(vasep.com.vn) Trong những năm gần đây, Liên minh Châu Âu đã chứng kiến những thay đổi đáng kể trong mô hình tiêu thụ cá, đặc biệt là trong phân khúc cá thịt trắng. Khi giá các loài cá hoang dã như cá tuyết và cá minh thái gia tăng, các quốc gia EU đã bắt đầu chuyển hướng sang nhập khẩu các loài nuôi trồng thủy sản như cá rô phi và cá tra. Hiện tượng này không chỉ phản ánh yếu tố kinh tế mà còn ảnh hưởng đến các lựa chọn văn hóa của người tiêu dùng.
Yếu tố kinh tế
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản là sự gia tăng giá của cá đánh bắt tự nhiên. Cụ thể, giá cá tuyết đã tăng mạnh do sản lượng đánh bắt toàn cầu giảm và các lệnh trừng phạt đối với Nga, làm gián đoạn nguồn cung loại cá này cho các nhà chế biến ở châu Âu. Tình hình với cá minh thái cũng không mấy khả quan: cá minh thái từ Nga phải chịu thuế, trong khi cá minh thái từ Mỹ bị trừng phạt và tăng giá, làm giảm sức hấp dẫn của sản phẩm này.
Theo VARPE, trong 9 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu cá rô phi đông lạnh từ EU đã tăng 17% so với cùng kỳ năm 2023, đạt 10,6 nghìn tấn. Nguồn cung cá tra cũng tăng 16%, đạt 3,7 nghìn tấn. Đồng thời, nhập khẩu cá tuyết đông lạnh giảm 18%, phản ánh sự thay đổi rõ rệt trong sở thích của người tiêu dùng.
Giá cá
Giá cá đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành sự lựa chọn của người tiêu dùng. Vào tháng 8 và tháng 9 năm 2024, giá phi lê cá tuyết là 6,55 euro/kg, trong khi giá phi lê cá tra và cá minh thái lần lượt là 2,6 euro và 2,83 euro. Cá tra và cá rô phi đông lạnh có giá chỉ bằng một nửa so với cá tuyết, khiến chúng trở nên dễ tiếp cận hơn với nhiều đối tượng người tiêu dùng.
Khía cạnh văn hóa
Sự chuyển hướng sang nuôi cá cũng phản ánh sự thay đổi trong các truyền thống ẩm thực ở châu Âu. Các món ăn truyền thống như cá và khoai tây chiên hoặc bánh cá có thể được biến tấu bằng cách sử dụng các loại cá giá rẻ hơn, mở ra cơ hội mới cho các đầu bếp và những người nấu ăn tại nhà. Vì vậy, nuôi trồng thủy sản không chỉ là một giải pháp thay thế về mặt kinh tế mà còn bổ sung sự đa dạng cho thực đơn.
Triển vọng và thách thức
Mặc dù xu hướng chuyển sang nuôi trồng thủy sản đang gia tăng, nhưng quá trình chuyển đổi này cũng không thiếu thách thức. Một trong những vấn đề lớn nhất là chất lượng sản phẩm. Nuôi trồng thủy sản ở một số quốc gia có tiêu chuẩn thấp có thể dẫn đến các vấn đề về môi trường và sức khỏe. Do đó, việc người tiêu dùng được thông tin rõ ràng về nguồn gốc và điều kiện nuôi cá là vô cùng quan trọng.
Điều đáng chú ý là EU hiện là thị trường tiêu thụ cá thịt trắng lớn nhất, và sự biến động trong nguồn cung của phân khúc này có thể gia tăng cạnh tranh trên thị trường. Điều này có thể thúc đẩy cải thiện chất lượng sản phẩm nuôi trồng thủy sản và giảm giá thành, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.
Chuyển hướng sang nuôi cá thịt trắng tại các quốc gia EU là một hiện tượng phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố kinh tế, văn hóa và môi trường. Với việc tăng nhập khẩu cá rô phi và cá tra, cùng với sự giảm nguồn cung cá tự nhiên, thị trường cá Châu Âu tiếp tục phát triển. Việc theo dõi những thay đổi này sẽ giúp hiểu rõ hơn về tác động của chúng đối với tương lai ngành đánh bắt cá và sở thích của người tiêu dùng tại châu Âu.