(vasep.com.vn) Phụ phẩm từ trứng đang được đánh giá là nguồn nguyên liệu giàu cholesterol và phospholipid có khả năng thay thế một phần nguyên liệu biển truyền thống trong thức ăn tôm thẻ chân trắng.
Đối với tôm, cholesterol và phospholipid là những dưỡng chất quan trọng cho tăng trưởng, lột xác, tỷ lệ sống và khả năng chống chịu stress. Trước đây, các dưỡng chất này chủ yếu được cung cấp từ bột cá, bột nhuyễn thể và bột gan mực. Tuy nhiên, áp lực khai thác nguồn lợi biển, biến động nguồn cung và nguy cơ tồn dư kim loại nặng đang thúc đẩy ngành thức ăn tìm kiếm giải pháp thay thế bền vững hơn.
Theo các nghiên cứu được thực hiện tại Hàn Quốc và Thái Lan trong 5 năm qua, bột trứng Ovalin – sản phẩm do Tập đoàn Symrise phát triển – có thể thay thế một phần bột cá, bột gan mực và bột nhuyễn thể trong khẩu phần tôm mà vẫn duy trì, thậm chí cải thiện tăng trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn và khả năng tiêu hóa dinh dưỡng.
Một số thí nghiệm cũng ghi nhận các chỉ số miễn dịch và chống ôxy hóa của tôm được cải thiện khi bổ sung nguyên liệu từ trứng vào thức ăn.
Giới chuyên môn cho rằng việc tận dụng phụ phẩm trứng không chỉ giúp giảm phụ thuộc vào nguyên liệu biển mà còn phù hợp định hướng kinh tế tuần hoàn và phát triển bền vững của ngành thủy sản. Đồng thời, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và sức khỏe tôm cũng góp phần giảm chất thải hữu cơ, ổn định môi trường ao nuôi và nâng cao hiệu quả sản xuất.