(vasep.com.vn) Một nghiên cứu đột phá về dinh dưỡng vừa khẳng định protein đơn bào (BSCP) chiết xuất từ vi khuẩn methanotroph có thể trở thành nguyên liệu thức ăn bền vững, thay thế bột cá trong nuôi tôm.
Công trình do Tiến sĩ Enric Gisbert (Viện Nghiên cứu Thực phẩm và Nông nghiệp IRTA, Tây Ban Nha) dẫn đầu, hợp tác với Đại học Wageningen & Research (Hà Lan), Unibio A/S (Đan Mạch), Đại học Kỹ thuật Manabí (Ecuador) và Viện Sinh thái & Tiến hóa A.N. Severtsov RAS (Nga). Nghiên cứu tập trung đánh giá việc bổ sung BSCP trong khẩu phần nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Kết quả cho thấy BSCP có thể thay thế tới 50% bột cá mà không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng; khi nâng tỷ lệ lên 75%, tốc độ tăng trưởng giảm 18,1%, nhưng tỷ lệ sống và hệ số chuyển đổi thức ăn vẫn tương đương nhóm đối chứng.
Không chỉ cung cấp protein chất lượng cao với axit amin gần tương đồng bột cá, BSCP còn đóng vai trò chức năng: tôm ăn khẩu phần giàu BSCP có phản ứng chống oxy hóa tốt hơn và hệ vi sinh đường ruột tích cực hơn, giúp tăng sức đề kháng với vi khuẩn Vibrio harveyi. Phân tích mô học cũng khẳng định BSCP không gây biến đổi mô gan tụy hay ruột, đảm bảo an toàn.
Nghiên cứu nhấn mạnh ý nghĩa bền vững: BSCP từ vi khuẩn methanotroph sử dụng methane làm nguồn carbon, giảm phụ thuộc bột cá và dấu chân môi trường của nghề nuôi tôm. Tiến sĩ Gisbert cho biết, công trình mở ra hướng nghiên cứu mới đầy triển vọng trong dinh dưỡng giáp xác, hứa hẹn nhiều cơ hội hợp tác và ứng dụng trong tương lai.