(vasep.com.vn) Sản lượng mực bay Nhật Bản (Todarodes pacificus) tại Nhật Bản đã ghi nhận mức tăng trưởng hàng năm đầu tiên sau gần 5 năm suy giảm. Theo số liệu của Liên hiệp Hợp tác xã Thủy sản Nhật Bản, sản lượng năm 2025 ước đạt 15.261 tấn, tăng 35% so với năm trước, nhưng vẫn ở mức thấp so với lịch sử.
Sự phục hồi chủ yếu đến từ các ngư trường Thái Bình Dương, đặc biệt tại Hokkaido và khu vực bờ biển Sanriku. Trong đó, sản lượng tại Hokkaido đạt 8.193 tấn, tăng 4%, còn Sanriku đạt 1.580 tấn, gấp khoảng 7 lần so với năm trước. Sản lượng mùa hè tại Biển Nhật Bản cũng tăng lên 5.126 tấn.
Tuy nhiên, thị trường vẫn đối mặt tình trạng thiếu nguồn cung. Kích cỡ mực trung bình nhỏ, thường dưới 200 g/con, khiến các nhà chế biến phải sử dụng nhiều nguyên liệu hơn để sản xuất cùng khối lượng sản phẩm.
Giá bán buôn mực tại Nhật Bản hiện khoảng 1.179 yên/kg (khoảng 8 USD/kg), giảm nhẹ so với đầu năm, nhưng vẫn cao so với mức trung bình dài hạn. Giá mực tươi đông lạnh nguyên con đạt khoảng 1.780 yên/kg, tăng 13% so với cùng kỳ.
So với giai đoạn đỉnh cao những năm 1990 khi sản lượng từng vượt 100.000 tấn, mức sản lượng năm 2025 chỉ còn khoảng 8%. Trong bối cảnh đó, một phần nguyên liệu mực đang được chuyển trực tiếp sang thị trường sushi và sashimi, làm giảm nguồn cung cho ngành chế biến.