(vasep.com.vn) Thị trường thủy sản châu Âu đang chứng kiến sự thay đổi rõ rệt trong hành vi tiêu dùng, khi yếu tố tiện lợi, giá cả và khả năng cung ứng ổn định ngày càng ảnh hưởng lớn đến quyết định mua hàng. Theo báo cáo mới của EUMOFA, tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người tại EU giảm xuống 22,9 kg năm 2023, mức thấp nhất trong khoảng một thập kỷ; tổng lượng tiêu thụ giảm 21% so với năm 2014, xuống 10,25 triệu tấn.
Trong bối cảnh giá thực phẩm và chi phí sinh hoạt tăng, người tiêu dùng có xu hướng giảm mua các sản phẩm thủy sản nguyên con, chưa sơ chế và chuyển sang các sản phẩm phi lê, chia khẩu phần, đông lạnh, hun khói hoặc chế biến sẵn, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn. Xu hướng này đặc biệt đáng chú ý tại các kênh bán lẻ, nơi sản phẩm có quy cách đồng nhất, nguồn cung ổn định và dễ chế biến ngày càng được ưu tiên.
Sự thay đổi cũng đang tác động đến cơ cấu các loài thủy sản được tiêu thụ. Trong khi tổng tiêu thụ giảm, một số sản phẩm nuôi như cá hồi, cá vược, cá tráp, cá hồi trout và tôm duy trì hoặc mở rộng thị phần nhờ nguồn cung tương đối ổn định và khả năng đáp ứng tốt các dạng sản phẩm
tiện lợi. Cá hồi hiện là loài thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại EU, chiếm khoảng 10% tổng lượng tiêu thụ năm 2023.
Đối với các nhà cung cấp ngoài EU, xu hướng này mở ra cơ hội gia tăng giá trị thông qua sản phẩm chế biến, ăn liền hoặc sẵn sàng nấu, thay vì chỉ xuất khẩu nguyên liệu đông lạnh. Tuy nhiên, cạnh tranh về giá, chất lượng, truy xuất nguồn gốc và khả năng cung ứng ổn định sẽ tiếp tục là những yếu tố quan trọng để thâm nhập thị trường châu Âu.