(vasep.com.vn) Lạm phát trong năm qua đã tác động rõ rệt đến giá cả thịt và thủy sản tại các hệ thống bán lẻ ở Mỹ. Tuy nhiên, nhu cầu tiêu dùng protein ngày càng tăng đã giúp doanh số các mặt hàng này tiếp tục đi lên, bất chấp giá bán cao hơn.
Phát biểu tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu 2026 diễn ra từ ngày 18–22/1 tại Hollywood, bang Florida (Mỹ), bà Anne-Marie Roerink, Giám đốc phân tích của 210 Analytics, cho biết trong năm 2025, giá thủy sản trung bình tăng 2,1%, đạt 10,52 USD mỗi pound. Trong khi đó, giá thịt bò tăng mạnh 7,5% lên mức trung bình 7,18 USD mỗi pound; giá thịt heo tăng 2,1% lên 3,27 USD; còn thịt gà tăng 3,3% lên 3,17 USD.
Theo bà Roerink, tâm lý người tiêu dùng Mỹ liên tục biến động do lo ngại lạm phát kéo dài và sự bất ổn về việc làm. Dù vậy, người tiêu dùng vẫn gia tăng đáng kể lượng thịt mua vào trong năm qua, đặc biệt là thịt bò, khi thế hệ Gen Z và millennials có xu hướng ăn nhiều protein hơn và ưu tiên thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng. Nhờ đó, doanh số thịt bò tính theo giá trị tăng 12,2% trong năm 2025, còn toàn ngành thịt tươi tăng 8,9%.
Đối với thủy sản, mức tăng trưởng khiêm tốn hơn nhưng vẫn duy trì xu hướng tích cực. Doanh số thủy sản tươi theo giá trị tăng 1,3% lên 8,63 tỷ USD, dù sản lượng giảm 1%. Thủy sản đông lạnh ghi nhận mức tăng 1% về giá trị, trong khi thủy sản bảo quản ở nhiệt độ thường cũng đạt kết quả khả quan. Cá hồi nổi bật với lạm phát thấp, chỉ 0,8%, giúp sản lượng tiêu thụ tăng khoảng 3%. Cá mòi cũng bứt phá mạnh nhờ sự lan tỏa trên mạng xã hội.
Bà Roerink nhận định, dù lo ngại lạm phát còn tiếp diễn trong năm 2026, các nhà cung ứng và bán lẻ thủy sản vẫn có thể thúc đẩy tăng trưởng bằng cách nhấn mạnh giá trị, lợi ích sức khỏe và các sản phẩm thay thế cho bữa ăn ngoài hàng, đặc biệt ở các phân khúc như sushi và thủy sản chế biến sẵn.