(vasep.com.vn) Do tác động từ việc hạn ngạch khai thác cá tuyết Đại Tây Dương liên tục giảm, các doanh nghiệp chế biến cá thịt trắng châu Âu đang đối mặt với tình trạng thiếu nguyên liệu nghiêm trọng nhất trong nhiều năm qua.
Tại triển lãm thủy sản ở Barcelona, ông Morten Jensen – Tổng giám đốc công ty chế biến Nordic Group của Na Uy – cho biết doanh nghiệp buộc phải điều chỉnh chiến lược để duy trì hoạt động của các nhà máy trong nước, trong đó có kế hoạch bổ sung dây chuyền chế biến cá tuyết Đại Tây Dương nuôi.
“Tôi không chắc hạn ngạch cá tuyết sẽ cạn vào thời điểm nào, có thể là tháng 10 hoặc tháng 11. Nhưng với các nhà máy ở Na Uy, cá tuyết nuôi đã trở thành lĩnh vực mà chúng tôi buộc phải tham gia sâu hơn”, ông Jensen nói.
Một doanh nghiệp chế biến khác là Nergard cũng đã đầu tư vào lĩnh vực cá tuyết nuôi thông qua việc góp vốn vào công ty nuôi biển Kime Akva.
Theo ông Jensen, Nordic Group hiện đang làm việc với nhiều khách hàng liên quan đến hoạt động chế biến và xuất khẩu cá tuyết nuôi đông lạnh. Công ty đã trang bị đầy đủ dây chuyền xử lý cá bỏ nội tạng phục vụ mảng này.
Ông cho biết thêm, nếu không có nguồn cá tuyết nuôi hoặc nếu chính phủ Na Uy không mở lại ngư trường Finnmark, doanh nghiệp sẽ rất khó duy trì hoạt động quanh năm. Từ năm 2023, Na Uy đã cấm tàu cá dài trên 15 mét khai thác tại khu vực Finnmark, khiến nguồn nguyên liệu cung cấp cho các nhà máy Nordic càng thêm hạn chế.
Ngoài việc chuyển sang cá tuyết nuôi, các doanh nghiệp cũng tìm cách tối ưu hóa giá trị nguyên liệu hiện có thông qua mô hình “re-fresh cod” – tức cấp đông cá ngay sau khi đánh bắt, vận chuyển tới thị trường rồi rã đông để bán dưới dạng hàng tươi. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản và giảm chi phí logistics, đồng thời có thể áp dụng cho cả cá tuyết nuôi.