(vasep.com.vn) Trước áp lực gia tăng sản lượng và giảm tác động môi trường, ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu đang tích cực tìm kiếm nguồn đạm thay thế bột cá truyền thống. Trong bối cảnh đó, protein cô đặc từ lúa mạch (BPC) đang nổi lên như một lựa chọn khả thi, vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa đáp ứng yêu cầu về tính bền vững.
BPC chứa khoảng 63% protein thô với thành phần axit amin cân đối, giàu lysine và methionine – những dưỡng chất thiết yếu thường thiếu trong các nguồn protein thực vật khác. Được sản xuất từ mô hình tinh chế sinh học tuần hoàn tại châu Âu, BPC gần như không tạo ra chất thải, giúp giảm dấu chân môi trường trong chuỗi giá trị thức ăn thủy sản.
Kết quả thử nghiệm trên cá hồi vân, cá tráp và cá chẽm Âu cho thấy: BPC có hệ số tiêu hóa cao, đặc biệt là với phospho, nhờ vào hoạt tính phytase tự nhiên. Cá ăn khẩu phần có chứa BPC vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn (FCR) ổn định và giảm đáng kể lượng chất thải ra môi trường.
Ngoài ra, so với đạm đậu nành cô đặc (SPC) và gluten ngô (CGM), BPC ít nguy cơ gây phản ứng kháng dinh dưỡng, đồng thời có lợi thế về chi phí khi được sản xuất ở quy mô lớn. Dù chưa thể thay thế hoàn toàn bột cá, BPC vẫn cho thấy tiềm năng giúp giảm đáng kể sự phụ thuộc vào nguồn đạm động vật, mở ra hướng phát triển bền vững hơn cho ngành thủy sản toàn cầu trong những năm tới.