(vasep.com.vn) Trong 11 tháng đầu năm 2025, ngành thủy sản Nga ghi nhận những điều chỉnh rõ nét về cơ cấu sản phẩm, phản ánh xu hướng chuyển dịch từ sản phẩm thô sang các mặt hàng có mức độ chế biến sâu hơn. Theo phân tích của Trung tâm Phân tích thuộc Liên minh Thủy sản Nga, dựa trên số liệu của Cơ quan Thống kê Liên bang Nga (Rosstat), tổng sản lượng thủy sản trong giai đoạn tháng 1–11/2025 đạt hơn 3,8 triệu tấn, giảm 3% so với cùng kỳ năm 2024.
Cá đông lạnh, đồ hộp giảm nhẹ trong khi phi lê cá đông lạnh có xu hướng tăng trưởng
Trong cơ cấu sản phẩm, nhóm cá đông lạnh tiếp tục chiếm tỷ trọng lớn nhưng đã có dấu hiệu sụt giảm. Sản lượng cá đông lạnh trong 11 tháng đạt khoảng 2,5 triệu tấn, giảm 2% so với năm trước. Theo Liên minh Thủy sản Nga, mức giảm này chủ yếu liên quan đến việc gia tăng sản xuất các sản phẩm chế biến sâu, đặc biệt là phi lê đông lạnh, thay vì tập trung vào cá nguyên con đông lạnh như trước.
Trái với xu hướng trên, sản lượng cá phi lê đông lạnh ghi nhận mức tăng tích cực. Tổng sản lượng đạt khoảng 231.000 tấn, tăng 8% so với cùng kỳ năm 2024. Trong đó, phi lê cá minh thái là nhóm sản phẩm tăng trưởng mạnh nhất, đạt 96.000 tấn, tăng 25% so với cùng kỳ. Phi lê cá trích Thái Bình Dương cũng đạt kết quả khả quan với 68.000 tấn, tăng 21%.
Ở phân khúc đồ hộp, sản xuất cá hộp trong giai đoạn tháng 1–11/2025 đạt 173.000 tấn, giảm 6% so với cùng kỳ năm trước. Riêng một số dòng đồ hộp cá truyền thống ghi nhận mức giảm sâu hơn, khoảng 11%, xuống còn 91.000 tấn. Theo đánh giá của Liên minh Thủy sản, xu hướng này có thể liên quan đến sự cạnh tranh ngày càng mạnh từ các sản phẩm thủy sản chế biến sẵn và các mặt hàng tiện lợi khác, trong bối cảnh thị trường tiêu dùng có dấu hiệu bão hòa đối với sản phẩm đồ hộp truyền thống.
Nga tập trung phát triển cua sống và nhóm sản phẩm cao cấp
Sản lượng giáp xác đông lạnh cũng giảm trong năm 2025. Tổng khối lượng sản xuất đạt khoảng 91.000 tấn, giảm 11% so với cùng kỳ năm 2024. Nguyên nhân được cho là do Nga đẩy mạnh xuất khẩu cua sống, đặc biệt sang thị trường Trung Quốc. Trong 11 tháng năm 2025, xuất khẩu cua sống của Nga sang Trung Quốc ước đạt khoảng 35.000 tấn, tăng 10% so với cùng kỳ năm trước.
Ở nhóm sản phẩm cao cấp, sản lượng trứng cá tiếp tục tăng. Trứng cá hồi đạt khoảng 11.600 tấn, tăng 23% so với cùng kỳ. Trứng cá tầm đạt 67 tấn, tăng 6%. Liên minh Thủy sản Nga dự báo, đến hết năm 2025, sản lượng trứng cá đen của Nga có thể đạt 85–90 tấn, cao hơn mức khoảng 82 tấn của năm 2024.
Nhìn chung, số liệu 11 tháng năm 2025 cho thấy ngành thủy sản Nga đang từng bước điều chỉnh cơ cấu sản xuất, giảm tỷ trọng sản phẩm thô và gia tăng các sản phẩm chế biến sâu, nhằm thích ứng với nhu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng trong và ngoài nước.