Tỷ lệ chế biến cá minh thái của Nga tăng mạnh vào cuối năm 2025
(vasep.com.vn) Đến cuối năm 2025, tỷ lệ cá minh thái đánh bắt được tại Nga được dùng để sản xuất phi lê, thịt xay (bao gồm cả surimi) dự kiến sẽ tăng lên 37,5%, so với chỉ 14% vào năm 2017. Sự tăng trưởng này đạt được nhờ vào các chương trình hạn ngạch đầu tư, xây dựng các nhà máy chế biến trên bờ mới và tàu thuyền có nhà máy chế biến trên tàu.
Trong năm 2025, sản lượng cá phi lê, thịt băm và surimi ước tính đạt 215.000 tấn, sử dụng khoảng 790.000 tấn nguyên liệu thô, trong tổng số 2,1 triệu tấn cá minh thái đánh bắt được. Với việc đưa vào hoạt động các cơ sở chế biến mới, tỷ lệ chế biến sâu của cá minh thái tại Nga dự kiến sẽ tiếp tục tăng trong tương lai.
Tuy nhiên, Nga vẫn còn tụt hậu so với Hoa Kỳ, nơi 90% sản lượng cá minh thái được chế biến thành các sản phẩm giá trị gia tăng. Tiềm năng tăng trưởng chính của ngành đánh bắt cá minh thái tại Nga hiện tập trung ở Biển Okhotsk, nơi cá minh thái có kích thước lớn hơn, trong khi phía tây Biển Bering, với sản lượng đánh bắt nhỏ hơn, chủ yếu được sử dụng để sản xuất bột cá.
Nguồn: fishretail