(vasep.com.vn) Trong bối cảnh người tiêu dùng Anh ngày càng quan tâm đến thực phẩm giàu protein và có lợi cho sức khỏe, thủy sản đang có cơ hội tận dụng tốt hơn các giá trị dinh dưỡng vốn có. Hội đồng Thủy sản Na Uy (NSC) cho rằng ngành thủy sản cần truyền thông rõ hơn về protein tự nhiên, dinh dưỡng, nguồn gốc và khả năng truy xuất của sản phẩm để đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới.
Theo dữ liệu mới nhất của NSC, 76% người tiêu dùng Anh đang mua các loại thực phẩm được bổ sung những lợi ích như protein, chất xơ, vitamin hoặc khoáng chất. Trong nhóm thủy sản ướp lạnh, sức khỏe hiện là yếu tố thúc đẩy nhu cầu hàng đầu; gần 45% người tiêu dùng Anh mua một dạng thực phẩm thủy sản, trong đó sản phẩm giàu protein được quan tâm nhiều nhất.
Xu hướng này cũng thể hiện qua thị trường bán lẻ. Ocado ghi nhận lượng tìm kiếm các sản phẩm có “protein tự nhiên” tăng 20%. NSC nhận định thủy sản có lợi thế khi cung cấp protein tự nhiên cùng nhiều dưỡng chất khác, thay vì phải bổ sung thêm vào sản phẩm.
Cụ thể, 100 g cá hồi Na Uy chứa khoảng 20 g protein, trong khi cá tuyết cung cấp khoảng 17,4 g. Ngoài protein, thủy sản còn giàu omega-3, vitamin D, selen, iốt và kali. Chuyên gia dinh dưỡng Jenna Kelly cho biết các dưỡng chất này có vai trò đối với hệ miễn dịch, tim mạch, xương và chức năng cơ thể.
Đáng chú ý, tình trạng thiếu một số vi chất vẫn phổ biến tại Anh: 13% người trưởng thành có lượng iốt thấp, 28% thiếu kali và 45% thiếu selen. Cá tuyết, cá haddock và cá minh thái là những nguồn cung cấp tốt các dưỡng chất này.
Bên cạnh dinh dưỡng, nguồn gốc sản phẩm cũng ngày càng quan trọng. Nghiên cứu của NSC cho thấy 71% người tiêu dùng Anh cho biết thông tin về xuất xứ ảnh hưởng đến quyết định mua. Điều này mở ra cơ hội cho thủy sản nếu doanh nghiệp kết hợp tốt giữa lợi thế dinh dưỡng, truy xuất nguồn gốc và khai thác xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh.