(vasep.com.vn) Tạp chí Thủy sản – Mới đây, Kura Sushi USA, chuỗi nhà hàng sushi băng chuyền Nhật Bản niêm yết tại Mỹ, đã công bố báo cáo tài chính quý III năm tài chính 2026 với những tín hiệu lạc quan về khả năng thích ứng dòng vốn và chi phí.
Bất chấp việc Mỹ áp thuế đối với thủy sản nhập khẩu làm đẩy chi phí thu mua nguyên liệu lên cao, doanh thu của công ty vẫn đạt 85,92 triệu USD, tăng 16% so với cùng kỳ năm ngoái. Đáng chú ý, tỷ lệ lợi nhuận hoạt động của nhà hàng tiếp tục cải thiện khi tăng từ 18,2% lên 19,1%, giúp lỗ hoạt động thu hẹp đáng kể xuống còn 39.000 USD.
Theo báo cáo, thuế quan đã khiến chi phí thực phẩm và đồ uống của chuỗi tăng từ 28,3% lên 30,2% doanh thu. Tuy nhiên, áp lực tăng giá nguyên liệu thủy sản nhập khẩu đã được bù đắp hiệu quả nhờ việc tối ưu hóa hiệu suất vận hành giúp cắt giảm chi phí nhân công (giảm từ 33,1% xuống còn 30,6%) cùng các điều chỉnh linh hoạt về giá thực đơn.
Ông Hajime Uba, CEO của Kura Sushi USA cho biết doanh nghiệp rất tự tin vào lộ trình phục hồi biên lợi nhuận hướng tới mục tiêu 20%. Hiện tại, chuỗi này đang vận hành 94 cửa hàng tại Mỹ và vẫn giữ nguyên kế hoạch mở mới 16 cửa hàng trong năm nay.
Bên cạnh thị trường Bắc Mỹ, Kura Sushi đang đẩy mạnh chiến lược toàn cầu hóa với mục tiêu lần đầu tiên tiến quân vào thị trường Đông Nam Á. Dự kiến, nhà hàng đầu tiên của hãng sẽ được khai trương tại Bangkok (Thái Lan) vào năm 2027 thông qua công ty con tại Đài Loan.
Thành công của Kura Sushi là bài học kinh nghiệm điển hình cho các doanh nghiệp dịch vụ thực phẩm (Foodservice) trong việc tối ưu chuỗi cung ứng thủy sản và nâng cao hiệu suất quản trị trước các rào cản thương mại quốc tế.