(vasep.com.vn) Thị trường cá thịt trắng toàn cầu phục hồi trong tuần Tết Nguyên đán (16–22/2), song diễn biến giá cho thấy áp lực cung ngày càng rõ nét, đặc biệt với cá tuyết và cá minh thái. Theo Food World, giá cá tuyết Đại Tây Dương, cá tuyết chấm đen và cá minh thái đồng loạt tăng, trong đó cá minh thái Nga đạt mức cao nhất theo mùa trong hai thập kỷ.
Cá tuyết chịu áp lực nguồn cung, kỳ vọng giảm hạn ngạch hỗ trợ giá
Giá cá tuyết Đại Tây Dương đông lạnh (cỡ 1–2 kg) theo điều kiện CIF từ Nga và Na Uy duy trì ổn định, bất chấp hoạt động giao dịch tại Trung Quốc suy giảm do kỳ nghỉ lễ. Nguyên nhân chính là nguồn cung nguyên liệu mới từ Biển Barents hạn chế.
Thị trường đang phản ánh kỳ vọng cắt giảm khoảng 16% hạn ngạch khai thác cá tuyết trong năm 2026. Tại Na Uy, giá cá tuyết cỡ 1–2,5 kg tăng thêm khoảng 50 USD/tấn trong tuần thứ 8. Đồng thời, việc đồng NOK mạnh lên so với USD cũng làm gia tăng chi phí xuất khẩu đối với người mua thanh toán bằng USD.
Cá tuyết chấm đen: Nguồn cung tăng nhưng tác động chậm
Giá cá tuyết chấm đen Nga (500g–1kg) giữ ổn định, vẫn thấp hơn khoảng 1.000 USD/tấn so với hàng tương đương của Na Uy. Dù hạn ngạch khai thác tại Biển Barents năm 2026 tăng 18%, giới thương mại nhận định tác động nguồn cung mới sẽ xuất hiện chậm trong vài tuần tới.
Tại miền Bắc Na Uy, dữ liệu đấu giá cho thấy nguồn cung cá đông lạnh tiếp tục ở mức thấp trong tuần thứ 7, duy trì giá gần mức cao kỷ lục. Bên cạnh đó, lệnh cấm nhập khẩu cá tuyết chấm đen Nga vào Mỹ từ năm 2026 khiến người mua châu Âu phụ thuộc nhiều hơn vào nguồn hàng Na Uy, góp phần đẩy giá tăng.
Cá minh thái Nga đạt đỉnh 20 năm
Trong khi giá cá tuyết và cá bơn tương đối ổn định, giá cá minh thái Nga tăng thêm 40 USD/tấn trong tuần thứ 8, dù khối lượng giao dịch tại Trung Quốc hạn chế. Người bán không muốn xả hàng tồn kho, trong khi nhu cầu tại châu Âu tăng mạnh do người tiêu dùng chuyển sang sản phẩm giá phải chăng hơn khi cá tuyết và cá bơn tăng giá.
Nguồn cung nguyên liệu đông lạnh từ Nga hạn chế đã tạo mất cân đối cung – cầu, đưa giá lên mức cao nhất theo mùa kể từ năm 2005; mức tương đương gần nhất được ghi nhận vào giai đoạn tháng 9–10/2009.
Về sản lượng, hạn ngạch khai thác cá minh thái của Nga năm 2026 được ấn định 2,42 triệu tấn, tăng 1,7% so với hạn ngạch điều chỉnh năm 2025 nhưng thấp hơn 1,6% so với hạn ngạch ban đầu năm 2025. Tuy nhiên, điều kiện thời tiết khắc nghiệt tại Biển Okhotsk khiến hoạt động khai thác đầu mùa chậm hơn năm ngoái.
Đáng chú ý, sản lượng surimi cá minh thái của Nga tính đến đầu tháng 2 giảm khoảng 26% so với cùng kỳ. Việc bổ sung tàu chế biến mới dự kiến giúp tổng sản lượng surimi đạt gần 100.000 tấn/năm, với châu Á vẫn là thị trường chiến lược.
Triển vọng thị trường
Sau kỳ nghỉ Tết, hoạt động tái bổ sung tồn kho tại Trung Quốc có thể hỗ trợ giá ngắn hạn. Về dài hạn, nhu cầu tiêu dùng hải sản giàu protein tại châu Âu và sự mở rộng kênh phân phối tiếp tục củng cố xu hướng tăng giá.
Tuy nhiên, diễn biến giá trong những tháng tới sẽ phụ thuộc lớn vào tốc độ phục hồi sản lượng tại Biển Barents và Biển Okhotsk. Nếu sản lượng cải thiện sau giữa tháng 3, thị trường có thể bước vào giai đoạn điều chỉnh.
Dù vậy, với nguồn cung hạn chế và nhu cầu tăng đối với các sản phẩm thay thế, giới phân tích nhận định khả năng giảm sâu giá cá thịt trắng trong năm 2026 là không cao. Cân bằng giữa hạn ngạch khai thác, điều kiện thời tiết và nhu cầu tiêu dùng châu Âu sẽ quyết định liệu năm 2026 là giai đoạn giá cao ổn định hay tiếp tục biến động mạnh trong thương mại cá thịt trắng toàn cầu.