(vasep.com.vn) Cá tuyết từng là nguồn protein quan trọng của người dân lao động tại nhiều quốc gia, góp phần định hình thương mại và văn hóa ẩm thực toàn cầu. Tuy nhiên, nguồn lợi loài cá này đang chịu sức ép từ khai thác quá mức, biến đổi khí hậu và những bất ổn trong quản lý nghề cá quốc tế.
Cá tuyết được tiêu thụ rộng rãi trên cả năm châu lục. Từ thời Viking, loài cá này đã được đánh bắt và phơi khô để bảo quản. Sau đó, các đội tàu vùng Basque mở rộng khai thác tại Newfoundland và Labrador, Canada, đưa cá tuyết trở thành mặt hàng thương mại quan trọng ở Đại Tây Dương trong nhiều thế kỷ.
Trong giai đoạn 1950–1960, sự phát triển của công nghệ khai thác giúp sản lượng tăng mạnh, khiến nhiều người tin rằng nguồn cá tuyết gần như vô tận. Tuy nhiên, khai thác quá mức đã khiến nhiều quần thể suy giảm nghiêm trọng. Tại Canada, các lệnh tạm ngừng khai thác kéo dài nhiều năm vẫn chưa giúp nguồn lợi phục hồi như kỳ vọng; tình trạng nước biển ấm lên được xem là một trong những yếu tố cản trở quá trình này.
Tại Na Uy, sản lượng khai thác ở khu vực quần đảo Lofoten được ghi nhận giảm khoảng 20%, trong bối cảnh cá tuyết thay đổi đường di cư và hợp tác quản lý nghề cá với Nga gặp khó khăn.
Sự khan hiếm cũng đẩy giá cá tuyết tăng mạnh. Giá được bài viết dẫn ở mức 14,4 euro, so với 4,56 euro năm 2007, khiến loại thực phẩm từng phổ biến trở nên đắt đỏ hơn.
Các chuyên gia cho rằng cần kết hợp quản lý khai thác bền vững, bảo vệ hệ sinh thái và phát triển nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm, đồng thời tìm kiếm những loài cá thay thế phù hợp để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.