(vasep.com.vn) Nhu cầu thực phẩm đông lạnh tại Nhật Bản đã đạt mức cao chưa từng có trong năm 2025 khi tổng tiêu thụ lần đầu vượt 3 triệu tấn, theo Hiệp hội Thực phẩm Đông lạnh Nhật Bản. Xu hướng này phản ánh sự thay đổi trong thói quen ăn uống, chịu tác động từ lạm phát, già hóa dân số và nhu cầu tiện lợi.
Sản lượng trong nước đạt 1,57 triệu tấn, tăng 2,4% so với năm trước, trong khi giá trị sản xuất tăng 6,4% lên 855,7 tỷ yên. Đáng chú ý, phân khúc tiêu dùng hộ gia đình tăng mạnh gần 10% về giá trị, nhờ xu hướng làm việc linh hoạt và gia tăng hộ độc thân.
Về cơ cấu sản phẩm, thực phẩm chế biến, bánh kẹo và thịt tăng trưởng tích cực, trong khi thủy sản giảm 7,6% và nông sản giảm 2,2%. Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các món ăn tiện lợi, chất lượng cao như đồ ăn “cao cấp” thay vì các sản phẩm truyền thống.
Nhập khẩu cũng lập kỷ lục, đặc biệt là rau đông lạnh đạt hơn 1,22 triệu tấn, chủ yếu từ Trung Quốc và Mỹ. Tổng tiêu thụ bình quân đầu người đạt 24,6 kg/năm.
Giới chuyên môn nhận định tăng trưởng này mang tính dài hạn, nhưng cũng đặt ra thách thức về phụ thuộc nhập khẩu và rủi ro chuỗi cung ứng toàn cầu.