Mỹ đẩy mạnh phát triển công nghệ nuôi cấy, tăng nguồn cung cá thịt trắng

Theo AFC, 90% nguồn lợi thủy sản thế giới đã khai thác tối đa hoặc vượt ngưỡng bền vững, trong khi nhu cầu cá thịt trắng tiếp tục tăng. Nuôi trồng truyền thống bị giới hạn về loài, còn khai thác tự nhiên không thể mở rộng sản lượng. Do đó, hải sản nuôi cấy được xem là giải pháp quan trọng để thu hẹp khoảng cách cung – cầu, nhất là đối với các loài có giá trị cao. Dù công nghệ của AFC có thể ứng dụng cho nhiều loài, công ty hiện ưu tiên phát triển sản phẩm cơ nạc từ cá vược đen (black sea bass), hướng đến tạo ra philê chất lượng nhà hàng.

Với nguồn vốn mới, AFC đặt mục tiêu hoàn thiện sản phẩm thương mại đầu tiên và chuẩn bị hồ sơ pháp lý để đưa ra thị trường Mỹ. Công ty cho biết sẽ tập trung vào ba nhiệm vụ chính: tối ưu hóa kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của philê cá; làm việc với FDA trong các bước tham vấn tiền thị trường; và mở rộng hợp tác với đầu bếp cùng hệ thống dịch vụ thực phẩm để kiểm chứng nhu cầu và xây dựng kênh phân phối ban đầu.

Các nhà đầu tư đánh giá AFC đang đạt tiến bộ nhanh và có tiềm năng tạo đột phá trong ngành protein nuôi cấy, góp phần giải quyết tình trạng thiếu hụt nguồn cung thủy sản trong tương lai.