(vasep.com.vn) Theo Cơ quan Giám sát Thị trường Thủy sản và Nuôi trồng thủy sản châu Âu (EUMOFA), thị trường các sản phẩm cá thịt trắng sơ chế của Liên minh châu Âu (EU) hiện có giá trị khoảng 1,9 tỷ EUR. Dù thường được phối trộn với các loài cá thịt trắng khác, cá minh thái vẫn là nguyên liệu chủ lực cho ngành chế biến các sản phẩm thủy sản đông lạnh và tẩm bột tại khu vực.
Đức là trung tâm chế biến cá minh thái lớn nhất EU, chiếm khoảng 60% tổng sản lượng với 166.000 tấn trong năm 2023. Đứng thứ hai là Pháp, nơi sản lượng gần như tăng gấp đôi kể từ năm 2019, đạt 95.000 tấn nhờ nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm cá tẩm bột ngày càng tăng. Tây Ban Nha, Italy, Bỉ và Estonia cũng duy trì vai trò quan trọng trong hoạt động nhập khẩu và chế biến loài cá này.
Ở phân khúc surimi, Litva, Ba Lan và Tây Ban Nha là những trung tâm sản xuất lớn, sử dụng chủ yếu nguyên liệu từ cá minh thái để chế biến thanh cua, đồ ăn nhẹ và các sản phẩm giá trị gia tăng. Riêng năm 2024, Litva đã nhập khẩu khoảng 9.600 tấn surimi cá minh thái.
Chuỗi cung ứng nguyên liệu trong EU cũng có sự phân hóa rõ nét. Đức, Hà Lan và Ba Lan tập trung nhập khẩu phi lê đông lạnh và block cá minh thái để phục vụ sản xuất, trong khi Pháp, Italy, Bỉ và Bồ Đào Nha chủ yếu nhập khẩu surimi thành phẩm. Đáng chú ý, Pháp là nước nhập khẩu surimi lớn nhất EU trong năm 2024 với gần 15.700 tấn, trong đó khoảng 90% được sản xuất từ cá minh thái.
Những số liệu trên cho thấy cá minh thái tiếp tục giữ vị trí chiến lược trong chuỗi giá trị chế biến thủy sản của châu Âu, đặc biệt ở các phân khúc thực phẩm đông lạnh, tẩm bột và surimi.