(vasep.com.vn) Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng thủy hải sản trong chế độ ăn uống rất tốt cho sức khỏe con người, nhưng Giáo sư Baukje de Roos, Phó giám đốc Viện Rowett tại Đại học Aberdeen của Scotland đồng thời là một nhà khoa học dinh dưỡng được quốc tế công nhận, cho rằng thủy sản có vỏ là một trong những thực phẩm quan trọng nhất cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người và nên được ưu tiên trong chế độ ăn uống.