(vasep.com.vn) Chi phí nguyên liệu thô leo thang, đồng yên suy yếu kéo dài và chi phí vận chuyển gia tăng đang buộc các nhà sản xuất lớn phải điều chỉnh giá bán, tạo thêm áp lực lên người tiêu dùng Nhật Bản.

(vasep.com.vn) Tập đoàn Nissui (Trụ sở tại quận Minato, Tokyo; Chủ tịch kiêm CEO Akira Tanaka) thông báo sẽ ra mắt ba sản phẩm mới trong dòng thực phẩm đông lạnh “Today’s Side Dish” từ ngày 1/3. Các sản phẩm gồm: Cá thu nướng muối dùng lò vi sóng, Cá sawara nướng vị Saikyo kiểu Kyoto, và Cá nục chiên sốt mơ và lá tía tô. Cả ba đều được thiết kế cho tiêu dùng tại gia và chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng.

(vasep.com.vn) Theo báo cáo của Suisan Keizai (Nhật Bản) công bố ngày 15/1/2026, sản lượng sò điệp dọc bờ biển Okhotsk thuộc Hokkaido dự kiến sẽ tiếp tục giảm mạnh trong năm 2026. Cụ thể, tổng sản lượng được dự báo chỉ đạt khoảng 215.000 tấn, giảm gần 15% so với năm 2025 và là mức thấp nhất kể từ năm 2017. Diễn biến này cho thấy một trong những vùng sản xuất sò điệp tự nhiên lớn nhất thế giới đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nguồn cung kéo dài.

(vasep.com.vn) Nichirei Foods Corporation vừa công bố danh mục sản phẩm mùa Xuân 2026 với 84 sản phẩm mới và cải tiến, đánh dấu bước chuyển chiến lược quan trọng khi tập trung mạnh vào các sản phẩm từ tôm. Động thái này gắn liền với kế hoạch hợp nhất Nichirei Fresh vào hoạt động cốt lõi của tập đoàn từ tháng 4/2026, nhằm tăng cường tích hợp chuỗi giá trị từ nguyên liệu đến thành phẩm.

(vasep.com.vn) Chính phủ Nhật Bản đang triển khai gói hỗ trợ tài chính cho các ngư dân nuôi hàu sau khi vụ chết hàng loạt xảy ra ở tỉnh Hiroshima, dẫn đến sản lượng giảm mạnh và thiệt hại kinh tế lớn. Theo Japan Times, tỷ lệ chết của hàu tại Hiroshima trong năm nay đã lên tới 80-90%. Đây là tỉnh đứng đầu cả nước về nuôi hàu, chiếm khoảng 60% sản lượng toàn quốc, tương đương gần 89.000 tấn mỗi năm.

(vasep.com.vn) Ngành công nghiệp surimi Nhật Bản một lần nữa lên tiếng kêu gọi các nhà bán lẻ và người tiêu dùng thông cảm, khi chi phí nguyên liệu, lao động, bao bì và năng lượng tiếp tục leo thang. Giá surimi cá minh thái Alaska được dự báo sẽ tăng trở lại vào quý I/2026, tạo thêm áp lực lên các nhà sản xuất. 

(vasep.com.vn) Theo báo cáo của công ty TNHH Ocean, thị trường nuôi trồng thủy sản Nhật Bản được dự báo tăng từ 5,65 tỷ USD năm 2024 lên 21,6 tỷ USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng kép hằng năm 2,10%. Sự mở rộng này gắn với chuyển dịch sang mô hình nuôi bền vững và ứng dụng công nghệ nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ, đảm bảo an ninh thực phẩm và phát triển xuất khẩu.

(vasep.com.vn) Giá sò điệp tại Nhật Bản đã tăng gần gấp ba lần trong vòng năm năm, chủ yếu do sản lượng đánh bắt giảm và xuất khẩu mạnh sang Đông Nam Á và Hoa Kỳ. Tại chợ bán buôn trung tâm Sapporo, giá sò điệp tách vỏ từ mức 2.166 yên/kg (năm năm trước) đã tăng lên 6.051 yên/kg vào tháng 10 năm nay. Việc mở rộng kênh bán hàng quốc tế cùng tình trạng nước biển ấm lên khiến sản lượng năm 2025 sụt giảm mạnh, đẩy giá lên cao đúng vào mùa cao điểm quà tặng cuối năm.

(vasep.com.vn) Công ty NTT Green & Food (NTT G&F) dự kiến khởi công vào đầu năm 2026 một cơ sở Recirculating Aquaculture System (RAS) quy mô lớn tại Kesennuma, Miyagi, chuyên nuôi cá hồi Coho và cá hồi vân. Dự án hợp tác với AquaBioTech Group (ABTG), công ty công nghệ thủy sản quốc tế có trụ sở tại Malta, nhằm áp dụng các giải pháp nuôi hiện đại, bền vững.

(vasep.com.vn) Xuất khẩu thủy sản Việt Nam sang Nhật trong 10 tháng đầu năm đạt 1,445 tỷ USD, tăng 15,2% so với cùng kỳ. Đây được xem là điểm tích cức giữa bối cảnh thị trường Nhật Bản đang “co mình” vì lạm phát, đồng Yên lao dốc và tiêu dùng nội địa suy yếu kéo dài.

(vasep.com.vn) Công ty Integriculture vừa công bố đạt cột mốc quan trọng trong dự án nghiên cứu và phát triển “surimi tế bào”, thực hiện cùng công ty TNHH Ichimasa Kamaboko và tập đoàn Maruha Nichiro. Ba đơn vị đã hoàn thành giai đoạn khám phá công nghệ sản xuất và chuẩn bị bước sang giai đoạn phát triển tiếp theo, tiến gần hơn đến ứng dụng thực tế của surimi nuôi cấy tế bào.

(vasep.com.vn) Nhật Bản đã hoàn tất thỏa thuận NK surimi cá minh thái Alaska (Mỹ) cho vụ B năm 2025, với mức tăng giá khiêm tốn hơn so với các thị trường châu Á. Theo đó, surimi loại A trở lên tăng 20 yên/kg, trong khi loại thấp hơn chỉ tăng 10 yên hoặc giữ nguyên, thấp hơn mức tăng 10–15% ở Hàn Quốc và Thái Lan. Một DNNK ở Tokyo cho biết, phía Mỹ ban đầu đề nghị tăng 30 yên/kg, song thị trường Nhật không thể chấp nhận nên giá được điều chỉnh theo từng loại. Tuy nhiên, lợi nhuận của các nhà sản xuất Mỹ vẫn bị thu hẹp do tỷ giá và chi phí vận chuyển tăng.

(vasep.com.vn) Nhật Bản – quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực hải sản phong phú – đang phải đối mặt với sự suy giảm đáng lo ngại trong tiêu dùng hải sản. Xu hướng này dự kiến sẽ còn nghiêm trọng hơn trong năm 2025, đặt ra thách thức lớn cho cả ngành sản xuất và người tiêu dùng.

(vasep.com.vn) Sản lượng sò điệp Nhật Bản trong năm 2025 giảm sâu, kéo theo tỷ lệ thịt thu được dưới 10% và kích cỡ phổ biến nhỏ hơn, chủ yếu thuộc loại 4S và 5S. Giá nguyên liệu thô tăng rõ rệt trên cả nước: cảng Saru ghi nhận 309 yên/kg, Esashi 352 yên, Monbetsu 245–265 yên, và tuyến Noshiro–Saru dao động từ 303 đến 346 yên/kg.

(vasep.com.vn) Công nghệ vệ tinh đang cách mạng hóa ngành nuôi trồng thủy sản, giúp giám sát môi trường, tối ưu vận hành và thúc đẩy mô hình phát triển bền vững toàn cầu. Umitron – công ty công nghệ có trụ sở tại Nhật Bản – là đơn vị tiên phong ứng dụng dữ liệu vệ tinh vào nuôi biển.