(vasep.com.vn) Trước áp lực chi phí sản xuất cao, dịch bệnh và yêu cầu ngày càng khắt khe từ thị trường xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp thủy sản Cà Mau đang tăng đầu tư công nghệ từ vùng nuôi đến nhà máy nhằm giảm chi phí, kiểm soát chất lượng và nâng tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng.
Tại Công ty TNHH Một thành viên Long Mạnh, doanh nghiệp áp dụng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh 2 giai đoạn trên hồ nổi, kết hợp tách chất thải rắn và tái sử dụng nước. Ở giai đoạn ương, tỷ lệ sống đạt trên 75%, lượng thức ăn giảm hơn 1/3 và chi phí khoáng bổ sung giảm khoảng 70% so với mô hình thay nước. Sau 100 ngày, tôm đạt bình quân khoảng 30 con/kg.
Ở quy mô lớn hơn, Tập đoàn Thủy sản Minh Phú đang phối hợp với các HTX triển khai mô hình nuôi tôm tuần hoàn RAS-IMTA trên diện tích 500 ha. Mô hình đạt năng suất bình quân khoảng 35 tấn/ha/vụ, tỷ lệ sống 70-90%, hệ số chuyển đổi thức ăn khoảng 1,2-1,3. Công nghệ tuần hoàn, vi sinh, biogas và điện mặt trời được đưa vào nhằm giảm thay nước, hạn chế rủi ro dịch bệnh và tiết kiệm chi phí năng lượng.
Theo ông Lê Văn Quang, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc Minh Phú, doanh nghiệp sẽ tiếp tục phối hợp với địa phương và HTX để phát triển vùng nguyên liệu, chuyển giao công nghệ, chuẩn hóa quy trình và kết nối thị trường.
Ở khâu chế biến, Nhà máy Minh Phú Khánh An đã đi vào hoạt động với tổng vốn đầu tư 1.500 tỷ đồng, công suất thiết kế 35.000 tấn sản phẩm/năm. Nhà máy tập trung các dòng sản phẩm giá trị gia tăng như tôm tẩm bột, tempura, sushi và nhiều sản phẩm chế biến sâu, qua đó nâng khả năng tận dụng nguyên liệu và đáp ứng tốt hơn yêu cầu của các thị trường xuất khẩu.
Bên cạnh doanh nghiệp, các HTX cũng tham gia sâu hơn vào chuỗi. HTX Cái Bát hiện sản xuất trên 330 ha, trong đó có vùng nuôi đạt chứng nhận ASC, hướng tới sản xuất hữu cơ, tăng truy xuất nguồn gốc và xây dựng thương hiệu tôm, cua đạt chuẩn quốc tế.
Theo doanh nghiệp trong ngành, lợi thế của tôm Cà Mau nằm ở chất lượng và các sản phẩm giá trị gia tăng. Tuy nhiên, chi phí sản xuất vẫn cao hơn một số đối thủ như Ấn Độ, Ecuador và Thái Lan. Vì vậy, việc ứng dụng công nghệ, tự động hóa và chuẩn hóa vùng nuôi đang trở thành hướng đi quan trọng để doanh nghiệp giảm chi phí và nâng sức cạnh tranh.