(vasep.com.vn) Nhà nhập khẩu và phân phối thủy sản đông lạnh CenSea (Mỹ) vừa phối hợp với Công ty tôm Minh Phú (Việt Nam) ra mắt thương hiệu tôm cao cấp mới mang tên CenSea Reserve, hướng tới các đầu bếp nhà hàng và nhóm khách hàng cao cấp.
Theo thông tin từ CenSea, dòng sản phẩm CenSea Reserve sử dụng tôm do Minh Phú nuôi và chế biến, gồm tôm thẻ chân trắng bóc vỏ dễ dàng (cỡ 8/12, 13/15 và 16/20) và tôm sú bóc vỏ (cỡ 13/15 và 16/20). Toàn bộ sản phẩm đều đạt chứng nhận Thực hành Nuôi trồng Thủy sản Tốt nhất (BAP).
Đại diện CenSea cho biết, việc ra mắt CenSea Reserve là bước đi chiến lược nhằm tạo sự khác biệt trong phân khúc tôm cao cấp. Điểm nổi bật của sản phẩm nằm ở quy trình nuôi và chế biến: tôm được nuôi trong ao sử dụng nước biển với độ mặn cân bằng, gần với môi trường tự nhiên. Sau khi thu hoạch, tôm được vận chuyển nhanh với nguồn oxy sống, áp dụng kỹ thuật gây choáng theo phương pháp ikejime của Nhật Bản và chế biến với lượng nước tiếp xúc tối thiểu nhằm giữ độ tươi và kết cấu thịt tối ưu.
Nền tảng cho quy trình này là công nghệ MPBio của Minh Phú, được triển khai từ năm 2024, hướng tới mô hình nuôi bền vững hơn, giảm chi phí và rủi ro sinh học.
CenSea Reserve cũng là thương hiệu mới đầu tiên được giới thiệu kể từ khi CenSea được Tập đoàn Captain Fresh mua lại đầu năm 2024, phản ánh tham vọng xây dựng hệ sinh thái thương hiệu thủy sản cao cấp dựa trên công nghệ chuỗi cung ứng hiện đại.