(vasep.com.vn) Thói quen tiêu dùng thủy sản tại Hà Lan đang có sự chuyển dịch rõ rệt khi các sản phẩm nuôi trồng ngày càng thay thế thủy sản khai thác tự nhiên. Theo báo cáo mới của Rabobank, thủy sản nuôi hiện chiếm khoảng 50% tổng lượng thủy sản tiêu thụ tại Hà Lan, đánh dấu bước ngoặt lớn đối với một trong những trung tâm thương mại và chế biến thủy sản hàng đầu châu Âu.
Rabobank cho biết nguồn cung hạn chế từ nghề khai thác tự nhiên, giá bán tăng cùng sự thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng là những yếu tố chính thúc đẩy xu hướng này. Các loài cá truyền thống như cá tuyết, cá bơn và cá trích ngày càng khan hiếm, trong khi hệ thống bán lẻ hiện đại ưu tiên các sản phẩm chế biến sẵn, đóng gói tiện lợi và có nguồn cung ổn định.
Báo cáo cũng chỉ ra rằng sự phổ biến của các món ăn quốc tế như sushi hay poke bowl đã góp phần thúc đẩy tiêu thụ các loài thủy sản nuôi như cá hồi, cá tra và tôm.
Đến năm 2025, cá hồi trở thành loài thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Hà Lan, chiếm khoảng 45% tổng giá trị thị trường và 35% sản lượng tiêu thụ. Theo Rabobank, trong và sau đại dịch COVID-19, người tiêu dùng ngày càng ưu tiên những sản phẩm vừa tốt cho sức khỏe, vừa tiện lợi và dễ chế biến, giúp cá hồi củng cố vị thế trên thị trường.
Ngoài cá hồi, cá tra hiện chiếm khoảng 6% lượng tiêu thụ thủy sản tại Hà Lan, trong khi tôm chiếm khoảng 4%. Các loài cá nuôi khác như cá vược, cá tráp và cá rô phi cũng đang mở rộng thị phần nhờ giá cả cạnh tranh và nguồn cung quanh năm.
Rabobank nhận định ngành thủy sản Hà Lan đang bước vào một giai đoạn mới, trong đó nhu cầu thị trường sẽ được quyết định nhiều hơn bởi khả năng đáp ứng của chuỗi cung ứng, tính tiện lợi của sản phẩm và sự thích ứng của ngành nuôi trồng thủy sản, thay vì phụ thuộc vào nguồn khai thác tự nhiên như trước đây. Nếu các sản phẩm nuôi tiếp tục đáp ứng tốt các yêu cầu về giá cả, tính bền vững và tiện lợi, chúng sẽ không chỉ bù đắp sự sụt giảm của thủy sản khai thác mà còn mở rộng sức hút đối với thế hệ người tiêu dùng trẻ.