(vasep.com.vn) Trong nhiều năm, cá minh thái – loài cá phổ biến nhất tại Nga – thường bị xem là “cá hạng hai”, chỉ phù hợp với món bình dân hoặc chế biến công nghiệp. Để thay đổi hình ảnh này, từ năm 2023, chương trình “Cá minh thái Viễn Đông” do Hiệp hội các doanh nghiệp khai thác cá minh thái Nga khởi xướng đã được triển khai tại vùng Khabarovsk.
Chiến dịch truyền thông tập trung quảng bá lợi ích sức khỏe, giá trị dinh dưỡng và sự tiện lợi trong chế biến cá minh thái. Trang web “Cá minh thái Viễn Đông” ra mắt cùng khẩu hiệu “Kho báu từ biển Viễn Đông”, cung cấp thông tin, công thức nấu ăn và giới thiệu sản phẩm. Đồng thời, các doanh nghiệp đẩy mạnh truyền thông mạng xã hội, hợp tác với đầu bếp và blogger để làm mới hình ảnh món ăn từ cá minh thái.
Sau hai năm, kết quả rõ rệt: cá minh thái đã vươn lên top 3 loài cá được yêu thích nhất tại Nga. Năm 2024, mức tiêu thụ nội địa đạt cao nhất trong 20 năm, chiếm gần 1/3 tổng sản lượng đánh bắt – khoảng 1,9 triệu tấn mỗi năm. Chất lượng phi lê được Roskachestvo kiểm định đạt tiêu chuẩn cao, dù vẫn còn hiện tượng sót xương nhẹ.
Tuy nhiên, giá bán lẻ tăng mạnh đang là thách thức lớn. Tại Khabarovsk, phi lê không da lên tới 600 rúp/kg, gần bằng giá thịt bò. Cá đông lạnh bỏ đầu cũng đạt 180–250 rúp/kg. Trước tình trạng này, chính phủ Nga đã bắt đầu giám sát giá qua cơ chế minh bạch hóa giao dịch, nhằm kiểm soát các khâu trung gian.
Dù còn nhiều trở ngại, cá minh thái đang từng bước khẳng định vị thế mới – từ món ăn bình dân trở thành biểu tượng của ngành thủy sản Nga.