(vasep.com.vn) Thị trường sò điệp tại Hoa Kỳ đang đối mặt tình trạng thiếu hụt nguồn cung cỡ lớn khi mùa khai thác ở Đại Tây Dương sắp kết thúc. Các loại sò điệp cao cấp (U-10, 10–20 con/pound) khan hiếm khiến giá duy trì ở mức cao.
Trong bối cảnh đó, sò điệp cỡ nhỏ và trung bình nhập khẩu trở thành nguồn bổ sung quan trọng, đặc biệt từ Trung Quốc. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh (IQF) và phân loại kích cỡ, doanh nghiệp Trung Quốc có thể cung ứng ổn định các sản phẩm 40–60, 60–80 và 80–120 con/pound, phù hợp cho chế biến và dịch vụ ăn uống.
Các doanh nghiệp cho biết những sản phẩm này giúp bù đắp thiếu hụt nguyên liệu trong nước, nhất là đối với các sản phẩm giá trị gia tăng và chuỗi nhà hàng.
Ở chiều ngược lại, thị trường nhập khẩu của Trung Quốc cũng đang thay đổi đáng kể. Trước đây, Nhật Bản là nhà cung cấp sò điệp lớn, nhưng sau khi Trung Quốc tạm ngừng nhập khẩu thủy sản từ Nhật Bản năm 2023, chuỗi cung ứng đã bị gián đoạn.
Điều này tạo cơ hội cho Pháp gia tăng thị phần. Sò điệp Pháp được đánh giá cao nhờ kích cỡ lớn, chất lượng ổn định và quản lý khai thác bền vững. Các doanh nghiệp Trung Quốc nhập khẩu nguyên liệu để chế biến, phân loại và phục vụ nhiều phân khúc thị trường.
Những thay đổi này cho thấy chuỗi cung ứng sò điệp toàn cầu đang được tái cấu trúc, với vai trò ngày càng rõ nét của Trung Quốc trong chế biến, Pháp trong cung ứng nguyên liệu cao cấp và Hoa Kỳ trong tiêu thụ.