(vasep.com.vn) Châu Âu đang nỗ lực cân bằng giữa khai thác và bảo tồn nguồn lợi tôm đỏ biển sâu – loài có giá trị kinh tế cao nhưng đang chịu sức ép cạn kiệt nghiêm trọng. Tại Địa Trung Hải, sản lượng tôm đỏ do EU khai thác đạt trên 30.000 tấn/năm, trong đó Italia chiếm tới 75%, chủ yếu tại cảng Mazara del Vallo.
Tôm đỏ được khai thác ở độ sâu 200–800 m và cấp đông ngay trên tàu. Tuy nhiên, sản lượng trung bình tại vùng biển Sicily đã giảm mạnh từ 8 kg/giờ (1970) xuống chỉ còn 0,3–0,5 kg/giờ (2020), dẫn đến nguy cơ suy kiệt nghiêm trọng. Để khắc phục, Ủy ban Nghề cá Địa Trung Hải (GFCM) đã triển khai kế hoạch quản lý nhiều năm, áp dụng các hạn ngạch và quy định bảo tồn nghiêm ngặt, hướng đến mức khai thác bền vững tối đa (MSY) vào năm 2030.
Trước thách thức này, nhiều doanh nghiệp đã chuyển hướng phát triển sản phẩm giá trị gia tăng từ tôm đỏ. Điển hình là công ty Rosso di Mazara (Italia), đơn vị tiên phong trong việc tận dụng toàn bộ phụ phẩm tôm để sản xuất tinh chất, súp cao cấp, bột tôm, chiết xuất astaxanthin phục vụ ngành dược – mỹ phẩm. Họ cũng đầu tư vào công nghệ thân thiện môi trường, sử dụng camera kiểm soát ngư cụ và thiết bị bảo vệ rùa biển.
Với sản lượng ổn định khoảng 100 tấn/năm, Rosso di Mazara hiện xuất khẩu sang châu Âu, Mỹ và châu Á, khẳng định hướng đi tích hợp giữa khai thác, bảo tồn và chế biến sâu là chìa khóa để xây dựng ngành thủy sản bền vững và có giá trị cao.