(vasep.com.vn) Sự quan tâm của người tiêu dùng Mỹ đối với dinh dưỡng và chế độ ăn uống đang tăng mạnh, trong đó protein trở thành tâm điểm. Xu hướng này thể hiện rõ nhất tại các quầy đồ ăn vặt, nơi nhiều sản phẩm vốn ít protein như ngũ cốc, bánh quy hay bánh pancake nay được quảng bá với hàm lượng 20 gram protein trở lên. Trong 10 năm qua, số lượng sản phẩm giàu protein đã tăng gấp bốn lần, mở rộng từ nguồn động vật sang cả protein thực vật.
Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Ashley Koff, việc bổ sung protein không đồng nghĩa với thực phẩm lành mạnh hơn, nhất là khi sản phẩm vẫn chế biến sâu, nhiều muối, đường và thiếu chất xơ. Do đó, nhiều chuyên gia đang khuyến nghị quay lại với chế độ ăn từ thực phẩm nguyên bản, phù hợp với xu hướng xã hội ngày càng tránh xa thực phẩm siêu chế biến.
Trong bối cảnh đó, các sản phẩm hải sản ăn liền giàu protein đang dần chiếm lợi thế. Nổi bật là cá hộp, mặt hàng đang “lên cơn sốt” nhờ mạng xã hội với các trào lưu như seacuterie board hay tinned fish date night. Cá hộp được đánh giá cao nhờ tiện lợi, hình thức bắt mắt, giàu protein và omega-3. Công ty Freshé đã làm mới bao bì, nhấn mạnh thông điệp “bữa ăn nhỏ, protein lớn”, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mới.
Song song đó, cá ngừ gói ăn liền cũng phát triển mạnh. Các thương hiệu như Chicken of the Sea hay Bumble Bee tung ra nhiều hương vị mới, tập trung vào tính tiện dụng, hương vị đa dạng và hàm lượng protein rõ ràng trên bao bì để phục vụ người tiêu dùng bận rộn.
Ngoài ra, jerky từ hải sản cũng bắt đầu thu hút sự chú ý. Fable Fish, doanh nghiệp tại Colorado, đã giới thiệu jerky cá hồi Alaska như một món ăn vặt giàu protein nhưng vẫn là thực phẩm nguyên bản, ít chế biến.
Khi người tiêu dùng vừa tìm kiếm protein, vừa quan tâm đến sức khỏe và tính tự nhiên, hải sản tiện lợi đang trở thành lựa chọn đầy tiềm năng trên thị trường đồ ăn vặt Mỹ.