(vasep.com.vn) Người tiêu dùng Trung Quốc ngày càng ưu tiên các sản phẩm thủy sản dễ chế biến, tốt cho sức khỏe và có thương hiệu. Xu hướng này mở ra cơ hội cho doanh nghiệp xuất khẩu nguyên liệu và các nhà chế biến thủy sản nước ngoài, theo chia sẻ của Joe Qiao, Giám đốc điều hành Qingdao Meichu Food, tại Hội nghị Thượng đỉnh Thủy sản Na Uy – Trung Quốc ở Thanh Đảo ngày 27/10/2026, trước thềm Triển lãm Thủy sản và Nghề cá Trung Quốc (CFSE 2026).
Theo Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc, sản lượng thủy sản khai thác và nuôi trồng của nước này năm 2025 đạt 76,57 triệu tấn, tăng 4,1% so với năm trước. Tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người tại hộ gia đình tăng từ 14,2 kg năm 2021 lên 15,1 kg năm 2024. Tuy nhiên, theo Joe Qiao, lượng thủy sản nhập khẩu được tiêu thụ bình quân chỉ khoảng 2–3 kg/người/năm.
Thị trường thực phẩm thủy sản chế biến sẵn và tiện lợi đang phát triển, dù các tổ chức nghiên cứu đưa ra những ước tính khác nhau về quy mô. Theo iiMedia Research, thị trường thủy sản chế biến tiện lợi đạt 159,5 tỷ nhân dân tệ năm 2024 và có thể tăng lên 257,6 tỷ nhân dân tệ vào năm 2026.
Người tiêu dùng ngày càng chú trọng sức khỏe, an toàn thực phẩm, chất lượng và nhu cầu của trẻ em; giá cả chỉ đứng thứ tư trong các yếu tố quyết định mua hàng. Khoảng 60% lượng cá hồi tươi được tiêu thụ tại nhà, cho thấy xu hướng sử dụng thủy sản trong bữa ăn gia đình gia tăng.
Trong 3–5 năm tới, thị trường được dự báo tập trung vào bốn hướng: phát triển sản phẩm đông lạnh cao cấp có thương hiệu; chế biến tại Trung Quốc từ nguyên liệu nhập khẩu; mở rộng thực phẩm thủy sản tiện lợi; và đẩy mạnh bán hàng trực tuyến, livestream.
Đối với nhà cung cấp nước ngoài, việc kết hợp nguồn nguyên liệu chất lượng với năng lực chế biến tại Trung Quốc và hệ thống bán lẻ nội địa có thể giúp phát triển sản phẩm phù hợp hơn với thị hiếu người tiêu dùng.