(vasep.com.vn) Khảo sát Consumer Grocery and Protein Trends 2026 của công ty quản lý chuỗi cung ứng Blue Yonder cho thấy hơn một nửa người tiêu dùng Mỹ đang cắt giảm hoặc ngừng mua thịt bò do giá tăng cao.
Cụ thể, 40% người được hỏi cho biết họ mua thịt bò ít thường xuyên hơn, 11% gần như ngừng mua và 4% đã dừng mua hoàn toàn. Bên cạnh đó, 17% chuyển sang các phần thịt bò có giá thấp hơn để tiết kiệm chi phí.
Mặc dù nhu cầu thịt bò giảm, nhu cầu tiêu thụ protein nói chung vẫn tăng. Có tới một phần ba người tiêu dùng cho biết đã tăng lượng thực phẩm giàu protein trong sáu tháng qua. Để thay thế thịt bò, 44% lựa chọn thịt gà, thịt lợn và hải sản; 28% mua nhiều thực phẩm giàu protein đóng hộp hoặc bảo quản dài ngày; 22% tăng tiêu thụ trứng; 18% sử dụng protein có nguồn gốc thực vật và 10% chọn bột protein.
Xu hướng này đặc biệt rõ ở nhóm người trẻ. Có 54% người thuộc thế hệ Gen Z cho biết đã tăng mua thực phẩm giàu protein trong sáu tháng qua, cao hơn so với Millennials (41%), Gen X (35%) và Baby Boomers (20%). Gen Z cũng là nhóm sẵn sàng trả giá cao hơn để duy trì chế độ ăn uống và tập luyện.
Ngoài yếu tố giá cả, người tiêu dùng còn lo ngại về sự xuất hiện trở lại của ký sinh trùng New World screwworm trên gia súc tại bang Texas sau nhiều thập kỷ, làm gia tăng áp lực lên chuỗi cung ứng thịt bò.
Dữ liệu bán lẻ của Circana cũng cho thấy lượng thịt bò bán ra tại Mỹ trong tháng 5 giảm 1,4%, trong khi doanh thu vẫn tăng 5,8% do giá bán tăng 7,4%.
Khảo sát của Blue Yonder cũng ghi nhận 85% người Mỹ tiếp tục lo ngại lạm phát đẩy giá thực phẩm tăng. Người tiêu dùng cho rằng chi phí vận tải, giá nhiên liệu, căng thẳng tại eo biển Hormuz, thuế quan toàn cầu, giá nguyên liệu và chi phí lao động đều góp phần khiến giá hàng tạp hóa duy trì ở mức cao.