(vasep.com.vn) Ẩm thực Anh đang tăng trưởng mạnh trên các thực đơn tại Mỹ, trong đó các món hải sản – đặc biệt là fish and chips – ngày càng được ưa chuộng, theo dữ liệu từ công ty phân tích ẩm thực Tastewise.
Trong vòng một năm qua, các món ăn Anh xuất hiện trên thực đơn Mỹ tăng gần 36%. Riêng fish and chips tăng 66%, còn fish fingers tăng tới 367%, cho thấy sự quan tâm rõ rệt của người tiêu dùng.
Tastewise cho biết xu hướng này được thúc đẩy bởi làn sóng hoài niệm và các cách chế biến hiện đại, cao cấp của hải sản Anh. Người Mỹ ngày càng yêu thích văn hóa ẩm thực châu Âu, trong khi hình ảnh nước Anh xuất hiện dày đặc trên phim ảnh và mạng xã hội như Downton Abbey, Bridgerton hay trào lưu cottagecore trên TikTok.
Ngoài yếu tố văn hóa, các món hải sản Anh còn đáp ứng nhu cầu hiện nay về món ăn tiện lợi, dễ ăn, mang lại cảm giác “comfort food”, nhưng vẫn được xem là lành mạnh và chân thực. Fish and chips đang trải qua một “sự hồi sinh” về mặt văn hóa nhờ tính linh hoạt trong hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Trên thực đơn Mỹ, hải sản Anh thường đi kèm với gia vị và món ăn truyền thống như đậu nghiền (mushy peas), bánh scone, shepherd’s pie, cottage pie hay bánh trà. Bên cạnh đó, văn hóa tiệc trà kiểu Anh cũng phát triển mạnh, với các món như clotted cream và finger sandwiches xuất hiện nhiều trên thực đơn và mạng xã hội.
Tastewise khuyến nghị các nhà hàng tại Mỹ thử nghiệm các món hải sản Anh ở những thị trường còn ít phổ biến, đồng thời nhấn mạnh nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến để tạo cảm giác chất lượng và xác thực.
Theo Tastewise, hải sản nói chung cũng đang phổ biến tại Mỹ, với hơn 14,8 triệu món ăn và 2,64 triệu bài đăng mạng xã hội liên quan đến cá và hải sản trong năm qua, cho thấy tiềm năng lớn cho đổi mới thực đơn và khác biệt hóa thương hiệu.