(vasep.com.vn) Nguồn cung cá tuyết tại châu Âu đang chịu sức ép lớn khi hạn ngạch khai thác giảm, sản lượng đánh bắt hạn chế và nhu cầu thị trường vẫn duy trì ở mức cao. Tình trạng thiếu nguyên liệu đã đẩy giá cá tuyết lên mức kỷ lục tại nhiều thị trường, đồng thời gây áp lực lên các nhà chế biến, nhà bán lẻ và ngành dịch vụ ăn uống.
Theo các phân tích thị trường, nguồn cung cá tuyết Đại Tây Dương đang ở mức thấp nhất trong nhiều năm. Hạn ngạch khai thác toàn cầu năm 2026 được dự báo tiếp tục giảm, trong đó hạn ngạch tại biển Barents – một trong những nguồn cung cá tuyết quan trọng nhất cho châu Âu – giảm mạnh. Na Uy và Nga cũng phải cắt giảm hạn ngạch, làm thu hẹp lượng nguyên liệu cung cấp cho thị trường.
Nguồn cung hạn chế đã tác động rõ rệt đến giá. Giá cá tuyết Đại Tây Dương của Na Uy từng vượt 10.000 USD/tấn, mức cao kỷ lục, trong khi sản lượng giao dịch ở mức thấp. Giá cá tuyết đông lạnh và các sản phẩm phi lê cũng chịu áp lực tăng do chi phí nguyên liệu ngày càng cao.
Tại châu Âu, cá tuyết là nguyên liệu quan trọng cho nhiều sản phẩm chế biến và món ăn phổ biến, đặc biệt tại Anh và các nước Bắc Âu. Việc giá tăng khiến chi phí sản xuất và giá bán cuối cùng chịu thêm sức ép. Các nhà nhập khẩu cũng phải cạnh tranh để 확보 nguồn nguyên liệu trong bối cảnh nguồn cung từ các nước khai thác chủ chốt bị thu hẹp.
Triển vọng thị trường trong thời gian tới được đánh giá vẫn căng thẳng. Khi hạn ngạch thấp và nhu cầu ổn định, giá cá tuyết khó giảm mạnh trong ngắn hạn. Điều này có thể thúc đẩy người mua tìm kiếm các loài cá thịt trắng thay thế như cá minh thái, cá haddock hoặc hake, đồng thời gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm có giá trị phù hợp hơn.