Hàu là loài nhuyễn thể có giá trị dinh dưỡng cao, sinh sống khá phổ biến ở vùng cửa sông. Do bị khai thác ồ ạt trong thời gian dài nguồn thủy sản này đối diện với nguy cơ cạn kiệt. Hàu là giống dễ nuôi, ít tốn công chăm sóc, sống chủ yếu nhờ vào nguồn tảo có sẵn trong môi trường. Vùng đầm Đề Gi thích hợp với việc nuôi hàu. Nắm bắt được những đặc điểm đó nhiều người dân ở xã Cát Khánh đã tổ chức nuôi hàu. Trong đó, ông Lê Đình Phong, ở thôn Ngãi An là một trong những hộ đầu tiên nuôi hàu.