(vasep.com.vn) Thị trường cá thịt trắng châu Âu trong tuần 20/2026 ghi nhận xu hướng phân hóa rõ rệt khi giá cá cỡ lớn tiếp tục tăng mạnh, trong khi các sản phẩm cỡ nhỏ bắt đầu giảm do nhu cầu tiêu thụ suy yếu.
Tại hai trung tâm đấu giá lớn của Scotland là Peterhead và Shetland, giá cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) cỡ lớn tiếp tục đi lên nhờ nguồn cung hạn chế và nhu cầu ổn định từ ngành chế biến cao cấp. Nhiều quy cách cá tuyết bỏ đầu, moi ruột tăng thêm 0,20-0,70 bảng Anh/kg so với tuần trước.
Ngược lại, phân khúc cá nhỏ bắt đầu chịu áp lực giảm giá. Một số sản phẩm cá haddock trên 1 kg giảm gần 0,90 bảng Anh/kg do nguồn cung tăng tạm thời, trong khi nhóm cá nhỏ dưới 800 gram tiêu thụ chậm hơn, đặc biệt ngoài kênh fish & chips truyền thống của Anh.
Giới thương mại cho rằng thị trường hiện không còn tăng đồng loạt như giai đoạn trước mà đang tái định giá theo kích cỡ và mục đích sử dụng. Cá cỡ lớn tiếp tục được các nhà hàng cao cấp và doanh nghiệp chế biến xuất khẩu ưu tiên nhờ tỷ lệ phi lê cao và giá trị gia tăng tốt hơn. Trong khi đó, cá nhỏ phụ thuộc chủ yếu vào tiêu dùng nội địa nên dễ chịu tác động khi sức mua suy yếu.
Tại Iceland, lượng cá tuyết nguyên con cập cảng trong tuần 20 tăng lên mức cao nhất gần 6 tháng, kéo giá trung bình xuống dưới 600 krona Iceland/kg lần đầu kể từ tháng 11 năm ngoái. Tuy nhiên, các sản phẩm cá tuyết chất lượng cao phục vụ chế biến vẫn duy trì giá trên 700 krona/kg do nguồn cung hạn chế.
Các chuyên gia nhận định xu hướng phân hóa theo kích cỡ có thể còn kéo dài trong thời gian tới khi nguồn lợi cá trắng Bắc Đại Tây Dương tiếp tục biến động và nhu cầu tiêu thụ tại châu Âu chưa phục hồi đồng đều.