(vasep.com.vn) Sau Hội chợ Thủy sản Thanh Đảo, thị trường cá minh thái toàn cầu bước vào một chu kỳ tăng giá mới, với các nhà cung cấp từ Nga và Hoa Kỳ đều bày tỏ sự lạc quan về triển vọng năm 2026. Giá phi lê cá minh thái đông lạnh lần một và lần hai đều tăng, trong khi cá minh thái bỏ đầu và ruột (H&G) đã đạt mức cao nhất trong gần một thập kỷ.
Trước đó, vào tháng 7/2025, hai nhà bán lẻ lớn của Đức là Aldi Sud và Aldi Nord đã giảm giá bán lẻ cá minh thái miếng xuống còn 2,49 euro/hộp nhằm kích cầu tiêu dùng. Tuy nhiên, việc giảm giá này dựa trên kỳ vọng giá nguyên liệu thô sẽ duy trì ở mức thấp — điều hiện nay không còn đúng. Khi giá nguyên liệu tiếp tục tăng, biên lợi nhuận bán lẻ ngày càng bị thu hẹp. Một vòng đàm phán hợp đồng mới dự kiến diễn ra vào tháng 2/2026; nếu các nhà máy châu Âu không đủ hàng đông lạnh sơ cấp, họ sẽ buộc phải mua sản phẩm chế biến lần hai từ Trung Quốc để bù đắp nguồn cung.
Tình trạng thiếu hụt nguyên liệu thô đang ngày càng rõ rệt. Trong tuần 45 (3–9/11), giá CFR cá minh thái nguyên liệu tại các cảng Trung Quốc đã tăng lên 1.700 USD/tấn, mức cao nhất trong gần 10 năm. Một nhà chế biến Trung Quốc cho biết: “Giá nguyên liệu cuối năm thường tăng, nhưng năm nay nghiêm trọng hơn vì giá cá tuyết tăng mạnh đã kéo giá cá minh thái lên theo.”
Đối với quý I/2026, nhà cung cấp Nga đang chào giá 1.500 USD/tấn, trong khi nhà chế biến Trung Quốc chỉ muốn mua ở mức 1.400 USD/tấn. Mức giá thỏa thuận dự kiến khoảng 1.450 USD/tấn, tăng 13% so với cùng kỳ năm trước. Giá nguyên liệu cao chắc chắn sẽ đẩy giá thành phẩm lên; trong tháng 10/2025, giá cá minh thái Alaska đông lạnh khối tại Trung Quốc tăng thêm 200 USD/tấn, đạt trung bình 3.250 USD/tấn (chưa thuế).
Trong khi đó, Bộ Nông nghiệp Nga vừa công bố hạn ngạch đánh bắt năm 2026 là 2,42 triệu tấn, tăng 1,7% so với năm 2025. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng mức tăng này không đủ bù đắp nhu cầu thị trường đang tăng nhanh. Tại Diễn đàn Cá Đáy, ông Saveliy Karpukhin, Chủ tịch một tập đoàn khai thác cá lớn của Nga, dự báo sản lượng thực tế năm 2026 chỉ đạt khoảng 2 triệu tấn. Ông cho biết hạn ngạch 418.000 tấn cho năm 2025 của công ty đã bán hết, và nguồn cung mới sẽ chỉ có sau tháng 3/2026.
Từ Thanh Đảo đến Berlin, từ ngư trường Viễn Đông đến siêu thị châu Âu, chuỗi cung ứng cá minh thái đang trải qua một đợt tăng giá toàn cầu, báo hiệu một năm 2026 đầy biến động cho thị trường cá thịt trắng.
Giá cá minh thái Nga gần chạm đỉnh 20 năm
Trong tuần 46 (10–16/11/2025), giá nguyên liệu cá minh thái của Nga loại đã cắt đầu và mổ bụng (H&G) vẫn ổn định ở mức 1.700 USD/tấn – gần chạm đỉnh cao nhất trong gần 20 năm. Dù giá cao, các nhà máy chế biến Trung Quốc vẫn tiếp tục thu mua để duy trì sản xuất, trong bối cảnh nguồn nguyên liệu PBO từ Nga và Mỹ đã bán hết, khiến cấp đông lần hai tại Trung Quốc trở thành lựa chọn duy nhất.
Theo quy luật, giá cá minh thái Biển Okhotsk thường giảm vào cuối năm khi sản lượng tăng, song năm nay thị trường không xuất hiện xu hướng hạ nhiệt. Các nhà cung cấp Nga dự kiến chào giá 1.500 USD/tấn cho quý I/2026, trong khi doanh nghiệp Trung Quốc chỉ có thể chấp nhận 1.400 USD/tấn. Dù đạt thỏa thuận trung bình 1.450 USD/tấn, mức này vẫn cao hơn khoảng 13% so với đầu năm 2025.
Giới chuyên môn nhận định giá cá minh thái sẽ duy trì ở mức cao ít nhất đến đầu năm 2026, buộc các doanh nghiệp chế biến Trung Quốc phải điều chỉnh tăng giá bán sản phẩm cấp đông lần hai để đảm bảo lợi nhuận.