(vasep.com.vn) Tiêu thụ cá tuyết tại các hộ gia đình Anh tiếp tục xu hướng giảm, dù mức độ suy giảm vẫn thấp hơn so với toàn bộ ngành hàng thủy sản.
Dữ liệu từ Numerator Home Consumption cho thấy trong 12 tháng qua, cá tuyết vẫn giữ được mức tiêu thụ nhất định ngay cả khi giá tăng. Tuy nhiên, xu hướng chung vẫn là giảm, do số lượng hộ gia đình mua cá tuyết ít hơn và tần suất tiêu thụ cũng giảm.
Sự thay đổi này phản ánh chuyển dịch rõ rệt trong thị hiếu người tiêu dùng Anh. Dù cá tuyết vẫn giữ vai trò quan trọng trên thị trường, cá hồi đang trở thành lựa chọn phổ biến hơn nhờ tính linh hoạt, giá trị cảm nhận cao và tần suất mua gần gấp đôi so với cá tuyết.
Xu hướng này đặt ra thách thức lớn cho cá tuyết trong việc duy trì vị thế trên “giỏ hàng” của người tiêu dùng, khi cạnh tranh giữa các loài ngày càng phụ thuộc vào sự tiện lợi, đổi mới sản phẩm và khả năng tiếp cận thế hệ người tiêu dùng mới.
Triển vọng càng đáng chú ý khi nguồn cung cá tuyết dự kiến tăng trong những năm tới, đặc biệt từ Na Uy, nhờ hạn ngạch khai thác cao hơn và sự phát triển của nuôi cá tuyết. Điều này vừa mở ra cơ hội, vừa tạo áp lực phải chuyển hóa nguồn cung thành nhu cầu tiêu thụ thực tế.
Do đó, ngành cần xây dựng chiến lược dài hạn nhằm tăng sức hấp dẫn thương mại, thúc đẩy tiêu dùng thường xuyên và nâng cao giá trị sản phẩm. Nếu không, nguồn cung tăng có thể gây áp lực giảm giá và làm suy yếu khả năng sinh lợi.
Thông điệp rõ ràng: cá tuyết vẫn hiện diện trên thị trường Anh, nhưng không còn giữ vị thế thống lĩnh như trước, trong khi cá hồi đang dần trở thành lựa chọn tiêu chuẩn của người tiêu dùng.