Red Lobster đẩy mạnh tái cấu trúc sau phá sản

Trong năm qua, Red Lobster đã bổ nhiệm CEO mới Damola Adamolekun, bổ sung các món hải sản luộc, cocktail mới và hợp tác với nhiều người nổi tiếng trên mạng xã hội để thu hút khách hàng. Song song đó, doanh nghiệp cũng tiến hành rà soát hệ thống nhà hàng và đóng cửa một số địa điểm tại nhiều bang của Mỹ.

Mới đây, nhà hàng Red Lobster hoạt động liên tục lâu đời nhất của chuỗi tại Tallahassee, bang Florida đã đóng cửa sau 56 năm hoạt động. Một số cơ sở khác tại Pennsylvania, Kansas, Missouri và Kansas cũng ngừng kinh doanh. Đáng chú ý, nhà hàng tại Quảng trường Thời đại (Times Square), New York, sẽ đóng cửa từ ngày 14/6 sau 23 năm hoạt động do ảnh hưởng kéo dài của các dự án xây dựng khiến lượng khách và khả năng tiếp cận giảm mạnh.

Theo Red Lobster, các quyết định đóng cửa được đưa ra riêng lẻ dựa trên hiệu quả kinh doanh và điều kiện vận hành của từng nhà hàng, không phản ánh tình trạng của toàn bộ hệ thống. Các chuyên gia ngành nhà hàng nhận định việc đóng cửa những cơ sở thua lỗ là bước đi bình thường trong quá trình tái cơ cấu.

Bên cạnh đó, Red Lobster cũng khôi phục chương trình khuyến mãi nổi tiếng “Endless Shrimp” (tôm ăn không giới hạn) nhưng với cách tiếp cận thận trọng hơn. Chương trình hiện chỉ được triển khai trong thời gian giới hạn với giá 25 USD/người, cao hơn mức 20 USD trước đây. Thực đơn gồm các món tôm quen thuộc cùng món mới Marry Me Shrimp lấy cảm hứng từ xu hướng ẩm thực trên mạng xã hội.

Các chuyên gia cho rằng chương trình có thể giúp thu hút khách hàng trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng giá trị nhận được khi chi tiêu. Tuy nhiên, hiệu quả tài chính cuối cùng vẫn phụ thuộc vào chi phí nguyên liệu tôm và khả năng chấp nhận mức giá mới của khách hàng. Dù vậy, giới phân tích nhận định chương trình này nhiều khả năng sẽ góp phần tăng lượng khách và hỗ trợ nỗ lực phục hồi của Red Lobster.