Thổ Nhĩ Kỳ sửa đổi quy định về phụ gia thực phẩm: Cập nhật tiêu chuẩn độ tinh khiết và danh mục chất cho phép

Quy định mới này được công bố trên Công báo số 33141 của Thổ Nhĩ Kỳ ngày 18/01/2026, tập trung điều chỉnh các thông số kỹ thuật và tiêu chí độ tinh khiết của nhiều nhóm phụ gia quan trọng thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, bao gồm cả ngành chế biến thủy sản.

Các thay đổi trọng tâm bao gồm:

• Sửa đổi tiêu chí độ tinh khiết đối với chất bảo quản: Các chất bảo quản phổ biến như Axit Sorbic (E 200), Kali Sorbat (E 202) và Propyl gallate (E 310) đã được sửa đổi về định nghĩa và các tiêu chí độ tinh khiết. Đây là nhóm phụ gia thường xuyên được sử dụng trong các sản phẩm chế biến (nước xốt, .các món thạch,..) để chống nấm mốc và bảo quản sản phẩm.
• Siết chặt tiêu chí về độ tinh khiết đối với nhóm phụ gia chứa ni tơ: Quy định mới sửa đổi các tiêu chí về độ tinh khiết, bao gồm giới hạn giảm khối lượng khi sấy đối với nhóm Nitrit (E 249–250) và Nitrat (E 251–252).
• Loại bỏ phụ gia: Chất Stearyl tartrate (E 483) chính thức bị loại bỏ khỏi danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Thổ Nhĩ Kỳ. Chất này đượcsử dụng chủ yếu như chất nhũ hóa trong các sản phẩm bánh, sản phẩm bao bột,.., giúp trộn đều chất béo và nước, đồng thời cải thiện cấu trúc và khả năng xử lý bột. Các doanh nghiệp cần rà soát ngay công thức sản phẩm để đảm bảo không còn sử dụng chất này trong hàng hóa xuất khẩu.
• Cập nhật nhóm Cellulose: Các phụ gia gốc cellulose (từ E 460 đến E 469) – nhóm phụ gia cellulose và cellulose biến tính, thường dùng làm chất ổn định, chất làm đặc, nhũ hóa trong các sản phẩm thực phẩm giá trị gia tăng – cũng được sửa đổi về định nghĩa và yêu cầu độ tinh khiết.
• Bổ sung phụ gia mới được phép sử dụng: Quy định thiết lập thông số kỹ thuật cho các phụ gia mới được cấp phép gồm: Các chất điều chỉnh độ a xít gồm Giấm đệm (Buffered vinegar - E 267), Trimagie dicitrate (E 345(i)) và chất tạo ngọt Steviol glycosides (E 960b).

Việc Thổ Nhĩ Kỳ điều chỉnh quy định để phù hợp với Quy định (EU) số 231/2012 cho thấy thị trường này đang ngày càng khắt khe hơn trong việc kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm tương đương với tiêu chuẩn Châu Âu.

Các doanh nghiệp đang xuất khẩu hoặc có kế hoạch xuất khẩu sản phẩm thủy sản vào thị trường Thổ Nhĩ Kỳ (và EU) cần lưu ý:

• Chủ động rà soát lại danh mục phụ gia đang sử dụng, đặc biệt lưu ý loại bỏ E 483.
• Làm việc với nhà cung cấp phụ gia để đảm bảo các lô nguyên liệu (như Kali Sorbat, Axit Sorbic) đáp ứng các tiêu chuẩn mới về độ tinh khiết và giới hạn kim loại nặng.
• Cập nhật hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm theo quy chuẩn mới để tránh rủi ro bị từ chối thông quan hoặc cảnh báo vi phạm khi hàng cập cảng.