(vasep.com.vn) Giá cá tuyết Iceland tiếp tục tăng mạnh sau kỳ nghỉ lễ Phục Sinh. Trong tuần 15, giá cá tuyết nguyên con chưa làm sạch tăng hơn 100 ISK/kg chỉ trong một tuần, cao hơn khoảng 4% so với tuần 13. Tuy nhiên, sản lượng giao dịch lại giảm, chỉ đạt hơn 500 tấn trong hai tuần gần đây, thấp hơn mức 676 tấn trước đó. Diễn biến “giá tăng – lượng giảm” cho thấy nguồn cung nguyên liệu chưa phục hồi, trong khi chi phí tiếp tục leo thang.
Nguyên nhân chính đến từ việc ba ngày nghỉ lễ làm gián đoạn giao dịch, cùng với thời tiết xấu ảnh hưởng đến khai thác và logistics, khiến nguồn hàng sau lễ bị thắt chặt. Nhu cầu quay lại thị trường để bổ sung tồn kho đã nhanh chóng đẩy giá lên cao, đặc biệt với cá cỡ lớn trên 5 kg – vốn càng khan hiếm khi tỷ lệ cá nhỏ tăng trong giai đoạn ngắn.
Hiện giá cá tuyết đã cao hơn hơn 40% so với cùng kỳ năm ngoái. Trái ngược với xu hướng giảm vào tháng 5 của năm trước, thị trường năm nay chưa có dấu hiệu hạ nhiệt trước khi mùa đánh bắt ven bờ chính bắt đầu.
Đối với cá đã làm sạch (H&G), giá tạm thời ổn định dưới 800 ISK/kg, nhưng vẫn cao hơn cá nguyên con khoảng 50 ISK/kg và tăng 21% so với cùng kỳ, trong khi sản lượng giảm hơn 100 tấn. Điều này tiếp tục gây áp lực lên các nhà máy chế biến.
Không chỉ cá tuyết, các loài thay thế như cá haddock cũng tăng giá do nguồn cung hạn chế, khiến khả năng điều chỉnh chi phí của doanh nghiệp ngày càng thu hẹp.
Trong bối cảnh giá cao, nguồn cung thấp và các lựa chọn thay thế đều tăng, các doanh nghiệp chế biến châu Âu đang đối mặt với bài toán khó về chiến lược thu mua và định giá sản phẩm trong thời gian tới.