(vasep.com.vn) Nguồn cung cá tuyết Đại Tây Dương toàn cầu đang bước vào giai đoạn căng thẳng nhất trong nhiều thập niên khi hạn ngạch khai thác tại biển Barents năm 2026 giảm xuống còn 285.000 tấn – mức thấp nhất kể từ đầu thập niên 1990. Tại biển Bắc, hạn ngạch cũng bị cắt giảm tới 44%, buộc ngành chế biến cá thịt trắng châu Âu phải tái cấu trúc mạnh mẽ để thích ứng.
Tình trạng thiếu nguyên liệu đã khiến nhiều nhà máy giảm công suất hoặc đóng cửa một phần hoạt động. Công ty chế biến thủy sản Đan Mạch A. Espersen đã đóng cửa nhà máy tại Anh và bán tài sản ở Lithuania nhằm tập trung vào các mô hình sản xuất linh hoạt hơn. Theo doanh nghiệp này, thị trường cá tuyết không suy giảm vì nhu cầu yếu, mà do nguồn cung ngày càng hạn chế.
Giá cá tuyết tăng cao cũng làm thay đổi xu hướng tiêu dùng tại châu Âu. Sản phẩm dần chuyển sang phân khúc cao cấp khi nhiều hệ thống bán lẻ khó duy trì mức giá hiện tại. Đồng thời, mặt bằng giá tăng đã kéo theo giá các dòng cá thay thế như cá minh thái và cá tuyết Thái Bình Dương cùng đi lên.
Nguồn lợi thay đổi theo khu vực cũng làm gia tăng chi phí khai thác và logistics. Tại Na Uy, sản lượng cập cảng ở quần đảo Lofoten giảm khoảng 31%, trong khi hoạt động khai thác dịch chuyển xa hơn về phía Bắc.
Trước áp lực thiếu nguyên liệu, nhiều doanh nghiệp châu Âu đang đẩy mạnh sử dụng cá minh thái, cá tuyết Thái Bình Dương và cá tuyết nuôi để thay thế. Một số công ty cũng mở rộng chế biến tại Việt Nam nhằm tận dụng lợi thế chi phí và nguồn cung ổn định hơn.