(vasep.com.vn) Tuy giá cá tuyết và cá tuyết chấm đen ở mức cao nhưng tiêu thụ cá và khoai tây chiên (fish and chips) vẫn ổn định.
Doanh thu từ fish and chips giảm 2,5% so với năm 2014. Hiện nguyên nhân của sự suy giảm này chưa được làm rõ.
Giá cá tuyết cod và cá tuyết chấm đen tăng đều nhưng không làm người tiêu dùng quay lưng lại với các sản phẩm cá. Họ chuyển sang các loài khác như cá tuyết hake và cá minh thái. Tuy nhiên, tiêu thụ cá tuyết cod và cá tuyết chấm đen vẫn ở mức cao.
Vấn đề truy xuất nguồn gốc
Để khách hàng yên tâm, các nhà hàng đưa ra giải thích rõ ràng về nguồn gốc của loài cá. Miền bắc nước Anh, khách hàng thích sử dụng cá tuyết chấm đen, trong khi ở miền nam, người ta tiêu thụ nhiều cá tuyết cod. Nếu thiếu một trong hai loại cá này, hoặc nếu giá chênh lệch nhau nhiều, khách hàng cũng không quan tâm.