(vasep.com.vn) Một nghiên cứu mới về thị trường surimi tại Liên minh châu Âu (EU) cho thấy khu vực này vẫn phụ thuộc đáng kể vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu, trong khi nhu cầu đối với các sản phẩm thủy sản chế biến sẵn và tiện lợi tiếp tục duy trì ổn định.
Surimi là sản phẩm cô đặc protein từ cá thịt trắng, chủ yếu được chế biến từ cá minh thái Alaska, cá blue whiting, cá hake và cá blue grenadier. Sản lượng surimi toàn cầu những năm gần đây duy trì ở mức khoảng 2 triệu tấn/năm, đạt gần 2,1 triệu tấn trong năm 2023. Trung Quốc hiện chiếm khoảng 75% tổng sản lượng thế giới, trong khi Mỹ là nhà sản xuất lớn thứ hai. Tại châu Âu, hoạt động chế biến tập trung chủ yếu ở Lithuania, Pháp, Tây Ban Nha, Ba Lan và Bỉ.
Theo nghiên cứu, EU vẫn phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu từ bên ngoài khối. Năm 2025, nhập khẩu surimi từ các nước ngoài EU đạt khoảng 62.800 tấn, trị giá 148 triệu euro. Mỹ là nhà cung cấp lớn nhất, chiếm hơn một nửa cả về khối lượng lẫn giá trị nhập khẩu. Trong đó, surimi đông lạnh làm từ cá minh thái Alaska chiếm gần một nửa tổng lượng nhập khẩu, tiếp theo là các sản phẩm surimi chế biến và surimi đông lạnh từ các loài cá thịt trắng khác.
Tây Ban Nha và Pháp là hai thị trường nhập khẩu surimi lớn nhất EU, mỗi nước nhập khoảng 20.000 tấn trong năm 2025. Lithuania giữ vai trò trung tâm chế biến và tái phân phối khi nhập khẩu nguyên liệu, sau đó xuất khẩu các sản phẩm surimi sơ chế và thành phẩm sang các nước EU cũng như thị trường ngoài khối.
Ở chiều ngược lại, xuất khẩu surimi của EU duy trì ổn định ở mức khoảng 18.000 tấn trong năm 2025, trong đó Lithuania chiếm hơn một nửa tổng lượng xuất khẩu. Vương quốc Anh là thị trường tiêu thụ lớn nhất, tiếp đến là Ukraine. Báo cáo cho thấy thị trường surimi EU đã bước vào giai đoạn phát triển ổn định nhưng vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn nguyên liệu từ Mỹ và nhu cầu đối với các sản phẩm thủy sản chế biến tiện lợi.