Sản lượng surimi Hokkaido giảm mạnh do thiếu nguồn cá tuyết Alaska

Tổng sản lượng surimi trong tháng chỉ đạt 755 tấn, giảm 55% so với cùng kỳ năm ngoái và là tháng thứ ba liên tiếp ghi nhận mức giảm. Trong đó, surimi cá tuyết Alaska đạt 672 tấn, giảm 59% so với cùng kỳ, phản ánh tình trạng thiếu hụt nguyên liệu kéo dài.

Nguyên nhân chính là lượng cá tuyết Alaska tươi cập cảng Hokkaido giảm mạnh. Tổng sản lượng nguyên liệu tươi đưa vào chế biến trong tháng chỉ đạt khoảng 8.600 tấn, giảm 58% so với cùng kỳ năm trước, khiến nhiều nhà máy phải cắt giảm sản xuất.

Đối với surimi cá thu Atka, sản lượng tiếp tục ở mức 0 tấn trong tháng thứ tám liên tiếp, tương tự cùng kỳ năm ngoái, cho thấy nguồn nguyên liệu của loài này vẫn chưa được cải thiện.

Ở chiều ngược lại, xuất khẩu surimi sản xuất tại Hokkaido trong tháng 5 đạt 1.036 tấn, tăng 43% so với cùng kỳ năm 2025, bất chấp sản lượng trong nước giảm mạnh.

Tồn kho surimi cuối tháng cũng giảm đáng kể, chỉ còn 646 tấn, thấp hơn 68% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, tồn kho surimi cá tuyết còn 523 tấn, giảm 73%, trong khi surimi cá thu không còn tồn kho, so với 3 tấn cùng kỳ năm ngoái.

Việc sản lượng và tồn kho cùng suy giảm cho thấy ngành chế biến surimi của Hokkaido đang chịu áp lực lớn từ nguồn cung cá tuyết Alaska hạn chế, trong khi nhu cầu xuất khẩu vẫn được duy trì ở mức cao.