(vasep.com.vn) Trong 10 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam ghi nhận bước tăng trưởng vượt kỳ vọng, đạt 292 triệu USD, tăng 24% so với cùng kỳ năm 2024. Đà tăng này được thúc đẩy bởi nhu cầu phục hồi tại nhiều thị trường lớn như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc và đặc biệt là EU – khu vực đang mở rộng tiêu thụ mạnh các sản phẩm chế biến tiện lợi. Kết quả này không chỉ khẳng định vị thế ngày càng vững chắc của Việt Nam trong ngành surimi toàn cầu mà còn mở ra những cơ hội mới cho doanh nghiệp trong giai đoạn cuối năm 2025 và năm 2026.

(vasep.com.vn) Công ty Integriculture vừa công bố đạt cột mốc quan trọng trong dự án nghiên cứu và phát triển “surimi tế bào”, thực hiện cùng công ty TNHH Ichimasa Kamaboko và tập đoàn Maruha Nichiro. Ba đơn vị đã hoàn thành giai đoạn khám phá công nghệ sản xuất và chuẩn bị bước sang giai đoạn phát triển tiếp theo, tiến gần hơn đến ứng dụng thực tế của surimi nuôi cấy tế bào.

(vasep.com.vn) Trong 8 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản Nga sang Nam Phi đạt tổng cộng 3.8 nghìn tấn, trị giá 4 triệu USD. Tuy nhiên, con số này đã giảm 5% về giá trị và 15% về khối lượng so với năm trước, theo dữ liệu từ Cơ quan Hải quan Nam Phi.

(vasep.com.vn) Năm 2025, thị trường surimi toàn cầu được định giá khoảng 4,2 tỷ USD, phản ánh vai trò ngày càng quan trọng của sản phẩm này trong ngành thực phẩm chế biến.

(vasep.com.vn) Giai đoạn 2022–2024 đánh dấu một thời kỳ đầy biến động đối với thị trường surimi toàn cầu, khi ngành này chịu ảnh hưởng nặng nề từ lạm phát cao, chi phí sản xuất tăng và niềm tin tiêu dùng suy yếu. Việc giá lương thực và năng lượng leo thang, cộng với gián đoạn chuỗi cung ứng hậu đại dịch và chi phí lao động tăng, đã khiến giá thành sản xuất đội lên đáng kể. Cuối năm 2022, giá năng lượng đạt đỉnh, cao gấp bốn lần so với trước đại dịch, đẩy ngành chế biến surimi vào tình trạng khó khăn.

(vasep.com.vn) Theo báo cáo quý mới nhất từ Hiệp hội Sản xuất Cá Minh Thái Alaska (GAPP), sản lượng surimi toàn cầu tăng 6,3% so với cùng kỳ năm trước. Sản lượng trong nửa cuối năm 2025 đạt 437.000 tấn, phản ánh sự phục hồi bắt đầu từ đầu năm.

(vasep.com.vn) Theo Cơ quan Hải quan Hàn Quốc, 9 tháng đầu năm 2025, Nga đã xuất khẩu sang Hàn Quốc 209.000 tấn cá và hải sản trị giá 687 triệu USD, tăng 8% về giá trị, trong khi khối lượng gần như không đổi so với cùng kỳ năm ngoái. Các mặt hàng chính gồm cá minh thái, cá đáy, cá nổi nhỏ và cua, trong đó surimi (thịt cá xay) nổi bật với tốc độ tăng trưởng mạnh nhất.

(vasep.com.vn) Trong 9 tháng đầu năm 2025, Nga đã xuất khẩu sang Trung Quốc lượng cá và hải sản trị giá 2,2 tỷ USD, tăng 13% so với cùng kỳ năm trước, dù khối lượng giảm nhẹ 3%, còn 800.000 tấn.

(vasep.com.vn) Thị trường surimi Mỹ đang nổi lên như điểm sáng của ngành thủy sản toàn cầu. Năm 2025, quy mô thị trường ước đạt 312,4 triệu USD, tăng so với 288,7 triệu USD năm 2024 và dự kiến chạm 640 triệu USD vào năm 2034, tương đương tốc độ tăng trưởng 8,5%/năm.

(vasep.com.vn) Năm 2025, ngành surimi toàn cầu được định giá khoảng 1,66 tỷ USD, chiếm 7,5% thị trường thủy sản chế biến với sản lượng hơn 1,2 triệu tấn, tăng 4,2% so với năm 2024. Động lực tăng trưởng đến từ nhu cầu thực phẩm giàu protein, ít chất béo và sự đổi mới trong công nghệ chế biến, giúp nâng hiệu suất 20% và giảm lãng phí nguyên liệu.

(vasep.com.vn) Ngành sản phẩm surimi thành phẩm của Nhật Bản, đặc biệt là các sản phẩm như kamaboko và chikuwa, đang phải đối mặt với áp lực tài chính gia tăng do chi phí nguyên liệu thô, nhân công, bao bì, hậu cần và năng lượng không ngừng leo thang. Hiệp hội Kamaboko Nhật Bản đã kêu gọi sự thông cảm từ các nhà bán lẻ và người tiêu dùng trong bối cảnh này.

(vasep.com.vn) Tập đoàn hải sản hàng đầu Nhật Bản đã ra mắt món ăn vặt surimi sấy khô, không chiên lấy ý tưởng từ món ăn chikuwa - chả cá hấp hình ống truyền thống - nhằm mang đến lựa chọn dinh dưỡng và tiện lợi cho các bậc phụ huynh quan tâm đến sức khỏe và con cái của họ.

(vasep.com.vn) Lucky Union Foods, liên doanh sản xuất surimi giữa tập đoàn hải sản Thái Lan Thai Union Group và các đối tác Hàn Quốc là LF Food Corp. và Cheiljedang Group, có kế hoạch mở rộng sản lượng sản phẩm surimi hàng năm lên 70.000 tấn trong vòng ba năm, trở thành một trong những nhà sản xuất thanh cua giả hàng đầu thế giới.

(vasep.com.vn) Tập đoàn thực phẩm và hải sản Hàn Quốc Dongwon Industries đang đẩy nhanh việc mở rộng hoạt động kinh doanh hải sản chế biến và thực phẩm Hàn Quốc tại Đông Nam Á thông qua nhánh sản xuất Dongwon F&B.

(vasep.com.vn) Mùa khai thác vụ B năm 2025 của nghề cá Alaska pollock chính thức bắt đầu vào ngày 10/6 tại biển Bering, thị trường đang hướng sự chú ý đến vòng đàm phán giá giữa các nhà chế biến Mỹ và người mua Nhật Bản cho mặt hàng surimi đông lạnh. Sau 3 vụ liên tiếp tăng giá mạnh, giới phân tích và DN kỳ vọng mức tăng lần này sẽ “vừa phải”, tránh gây sốc cho thị trường vốn đã có nhiều biến động kể từ cú lao dốc năm 2023.

Giá block surimi cá tráp vây chỉ đông lạnh của Ấn Độ, còn được gọi là itoyori, đã tăng khoảng 10% so với cùng kỳ năm ngoái, do nhu cầu tăng đột biến từ Trung Quốc, một giám đốc tiếp thị tại một nhà sản xuất surimi lớn của Ấn Độ chia sẻ.

(vasep.com.vn) Bất chấp sự bất ổn ngày càng tăng trong hoạt động thương mại hải sản toàn cầu, nhà sản xuất surimi thành phẩm Yamasa Kamaboko có trụ sở tại Nhật Bản vẫn cam kết thực hiện mục tiêu tăng gấp đôi doanh số bán hàng ở nước ngoài lên 3 tỷ Yên (27 triệu USD), Homare Nada, giám đốc điều hành của công ty, chia sẻ.

(vasep.com.vn) Sản lượng surimi của Nga năm 2025 được dự báo sẽ tăng 34% so với cùng kỳ năm trước, đạt 82.000 tấn và thị trường vẫn đang hấp thụ tốt nguồn cung bổ sung này.

(vasep.com.vn) Kibun Foods, nhà sản xuất các sản phẩm từ surimi lớn nhất thế giới tính theo doanh thu, đang thâm nhập thị trường xúc xích cá thông qua sự hợp tác với tập đoàn hải sản khổng lồ của Nhật Bản là Maruha Nichiro Corp.

(vasep.com.vn) Sản lượng surimi của Nga, một thành phần chính trong các sản phẩm như thịt cua giả, dự kiến sẽ đạt 85.000 tấn vào năm 2025, tăng từ 70.800 tấn vào năm 2024, theo Hiệp hội Ngư nghiệp Toàn Nga (VARPE). Một động lực chính của sự tăng trưởng này là khả năng mở cửa thị trường Ấn Độ.