(vasep.com.vn) Căng thẳng địa chính trị tại Trung Đông đang làm gia tăng rủi ro đối với chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu, kéo theo biến động mạnh về chi phí logistics và năng lượng. Tuy nhiên, phân khúc chả cá – surimi vẫn duy trì tăng trưởng ổn định nhờ lợi thế về bảo quản, giá thành và tính tiện lợi.
Khác với các sản phẩm thủy sản tươi sống phụ thuộc lớn vào chuỗi lạnh, surimi có thời hạn bảo quản dài và chi phí hợp lý, giúp giảm áp lực trong bối cảnh vận chuyển gián đoạn. Theo FAO, sản lượng surimi toàn cầu hiện dao động khoảng 850.000 – 1 triệu tấn/năm, tập trung chủ yếu tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
Nguồn nguyên liệu sản xuất surimi đến từ cá minh thái Alaska và các loài cá biển nhiệt đới. Trong đó, Mỹ và Nga là nguồn cung chính từ cá minh thái, còn Đông Nam Á nổi bật với sản phẩm từ cá nhiệt đới. Các quốc gia như Thái Lan, Việt Nam, Trung Quốc và Ấn Độ đang giữ vai trò ngày càng quan trọng trong chuỗi cung ứng.
Tại Việt Nam, xuất khẩu chả cá và surimi 2 tháng đầu năm 2026 đạt trên 45 triệu USD, tăng 7% so với cùng kỳ. Hàn Quốc, Thái Lan và Trung Quốc là các thị trường chính, trong đó xuất khẩu sang Trung Quốc tăng gần 40%.
Dù chi phí vận tải và giá nhiên liệu tăng có thể gây áp lực lên giá thành, nhu cầu toàn cầu đối với thực phẩm chế biến sẵn vẫn là động lực giúp ngành surimi duy trì tăng trưởng trong thời gian tới.