(vasep.com.vn) Tiêu thụ cá rô phi tại Brazil đã gần như tăng gấp đôi trong vòng một thập kỷ qua, đạt khoảng 2,5 kg/người/năm. Theo chuyên gia nuôi trồng thủy sản Juliano Kubitza, cá rô phi hiện chiếm 68,3% nhu cầu đối với các loài cá nuôi tại nước này, cho thấy vị thế ngày càng quan trọng của loài cá này trong khẩu phần thực phẩm của người dân.
Giá trị dinh dưỡng là một trong những động lực chính thúc đẩy nhu cầu. Thịt cá rô phi có hàm lượng chất béo thấp, giàu protein và dễ tiêu hóa. Một khẩu phần phi lê 120 gram có thể cung cấp khoảng 30 gram protein nhưng chỉ chứa khoảng 2 gram chất béo, phù hợp với xu hướng tiêu dùng thực phẩm lành mạnh và chế độ ăn giàu đạm.
Bên cạnh đó, cá rô phi còn được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi. Thịt cá có vị nhẹ, dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và ít tạo mùi trong quá trình nấu nướng, phù hợp với nhịp sống đô thị hiện đại.
Tuy nhiên, mức tiêu thụ thủy sản tại Brazil vẫn còn khá thấp. Nghiên cứu của Đại học São Paulo (USP) cho thấy người dân bang São Paulo chỉ ăn cá từ một đến ba lần mỗi tháng, trong đó cá rô phi là loài được tiêu thụ nhiều nhất. Trong khi đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người nên ăn khoảng 250 gram cá mỗi tuần, tương đương hai bữa ăn.
Hiện Brazil là quốc gia sản xuất cá rô phi lớn thứ tư thế giới, tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng nguồn cung và thúc đẩy tiêu dùng trong nước. Các chuyên gia nhận định thị trường vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng khi nhận thức về lợi ích dinh dưỡng của thủy sản tiếp tục được nâng cao.