(vasep.com.vn) Ngành thủy sản Indonesia có tiềm năng củng cố thị trường trong nước và mở rộng xuất khẩu nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với nguyên liệu thủy sản chất lượng cao từ lĩnh vực ẩm thực, khách sạn và nhà hàng. Trong đó, cá rô phi được đánh giá là một mặt hàng có triển vọng phát triển.
Tiềm năng này được đề cập tại sự kiện giới thiệu sản phẩm cá rô phi cao cấp cho các doanh nghiệp ẩm thực và khách sạn ở Legian, Bali. Chương trình tạo cơ hội để doanh nghiệp, đầu bếp và các bên liên quan trao đổi về chất lượng nguyên liệu, tính đồng nhất của sản phẩm và yêu cầu của các bếp ăn chuyên nghiệp.
Ông Rudolf Hoeffelman, Giám đốc điều hành Regal Springs Indonesia, cho biết Indonesia có nhiều lợi thế để cung cấp thủy sản cho thị trường quốc tế, đồng thời đáp ứng nhu cầu nguyên liệu của ngành dịch vụ ăn uống trong nước. Cá rô phi có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn nhờ đặc tính thịt cá trắng, dễ kết hợp với các phương pháp chế biến khác nhau.
Đối với khách sạn và nhà hàng, những yếu tố quan trọng khi lựa chọn nguyên liệu gồm kích cỡ cá đồng đều, kết cấu thịt sau chế biến, tỷ lệ thành phẩm và hiệu quả chi phí. Vì vậy, việc kiểm soát chất lượng từ khâu nuôi, kích cỡ, chế biến đến chứng nhận sản phẩm được xem là cần thiết để đáp ứng yêu cầu của khách hàng chuyên nghiệp.
Theo Bộ Hàng hải và Thủy sản Indonesia (KKP), giá trị xuất khẩu cá rô phi của nước này năm 2024 tăng 14,4% so với năm trước, cho thấy thương mại quốc tế đang mở ra cơ hội cho mặt hàng này.
Để tận dụng tiềm năng, ngành cá rô phi Indonesia cần tiếp tục nâng cao chất lượng, duy trì nguồn cung ổn định và đáp ứng tiêu chuẩn của từng thị trường nhập khẩu. Đây là những yếu tố quan trọng giúp tăng sức cạnh tranh và mở rộng đầu ra cho sản phẩm.