(vasep.com.vn) Sau nhiều năm tăng trưởng mạnh, ngành công nghiệp surimi cá minh thái của Nga dự kiến chứng kiến sự sụt giảm sản lượng hàng năm đầu tiên vào 2026, chủ yếu do nguyên liệu thô được chuyển hướng sang sản xuất phi lê và các sản phẩm giá trị cao hơn. Nhu cầu về phi lê cá minh thái và sản phẩm đã làm sạch đầu và ruột (H&G) tăng mạnh, khiến các nhà sản xuất Nga ưu tiên sản xuất phi lê hơn surimi.
Trong giai đoạn 2021–2025, sản lượng surimi Nga tăng từ khoảng 7.000 tấn lên 89.000 tấn. Trước đây, dự báo 2026 là vượt 100.000 tấn nhờ mở rộng năng lực chế biến và tàu đánh bắt mới. Tuy nhiên, giá thị trường đã thay đổi: phi lê PBO đông lạnh Nga tại châu Âu hiện dao động 4.200–4.300 USD/tấn, trong khi surimi loại A chỉ khoảng 3.500–3.600 USD/tấn, khiến các công ty chuyển nguyên liệu sang phi lê để tối đa hóa lợi nhuận.
Công ty Thủy sản Nga (RFC) dự kiến giảm sản lượng surimi từ 60.393 tấn năm 2025 xuống khoảng 50.000–52.000 tấn, trong khi Gidrostroy duy trì ở mức 20.668 tấn. Dù vậy, năng lực chế biến vẫn được mở rộng với các tàu mới như Kapitan Unak, Mechanik Scherbakov và Bogomolov, bổ sung khoảng 15.000 tấn khả năng chế biến surimi.
Sự tăng trưởng tiêu thụ nội địa cũng gia tăng cạnh tranh nguyên liệu. Khoảng 30% sản lượng cá minh thái được bán trong nước năm 2025, với doanh số phi lê tăng 20% đạt 55.000 tấn. Giá cá H&G Alaska cũng đạt mức cao kỷ lục trên 1.900 USD/tấn, làm giảm hiệu quả kinh tế sản xuất surimi.
Số liệu đầu năm phản ánh xu hướng này: bảy tàu chế biến ngoài khơi Nga sản xuất 18.687 tấn surimi, giảm 17% so với cùng kỳ, trong khi sản lượng phi lê tăng 9% lên 32.258 tấn. Tình hình tương tự cũng xuất hiện ở Alaska, nơi sản lượng surimi giảm 6% và phi lê PBO giảm 24% so với năm trước.