(vasep.com.vn) Viện Tiếp thị Thủy sản Alaska (ASMI) đang triển khai chiến dịch toàn châu Âu nhằm nâng cao nhận biết và cải thiện hình ảnh surimi cá minh thái Alaska (Gadus chalcogrammus), tập trung vào chất lượng, dinh dưỡng, tính tiện lợi và nguồn gốc khai thác tự nhiên.
Châu Âu hiện là thị trường quan trọng của surimi Alaska. Năm 2024, khu vực này nhập khoảng 40.000 tấn, trị giá 87,5 triệu USD.
Để hỗ trợ chiến dịch, ASMI đặt Gradus Research thực hiện khảo sát 5.700 người tiêu dùng tại Anh, Hà Lan, Litva, Italy, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Pháp và Đức. Kết quả cho thấy 76% người được hỏi từng nghe đến surimi, nhưng chỉ 59% hiểu đúng đây là sản phẩm làm từ protein cá đã qua chế biến.
Nhận biết khác biệt đáng kể giữa các nước: Pháp dẫn đầu với 95%, Tây Ban Nha 90%, Italy 89% và Hà Lan 85%; trong khi Anh chỉ đạt 39%.
Đáng chú ý, sau khi được giải thích rõ surimi được sản xuất từ cá thịt trắng xay nhuyễn, rửa và tạo hình, 48% số người trước đó không biết hoặc hiểu sai về sản phẩm cho biết có khả năng sẽ thử surimi.
Khảo sát cũng cho thấy đưa surimi vào các món ăn quen thuộc có thể thúc đẩy tiêu dùng: 37% cho biết chắc chắn sẽ thử và 41% có thể thử.
Các rào cản chính hiện nay gồm thiếu cơ hội dùng thử, lo ngại về hương vị hoặc kết cấu và hạn chế về độ sẵn có tại điểm bán.
ASMI vì vậy đã xây dựng nền tảng trực tuyến dành cho người tiêu dùng châu Âu, cung cấp thông tin về cá minh thái Alaska, công thức chế biến và giải đáp những hiểu lầm phổ biến về surimi.