Sản xuất surimi Hokkaido (Nhật Bản) giảm 66% trong tháng 6
(vasep.com.vn) Sản lượng surimi đông lạnh tại Hokkaido, Nhật Bản, tiếp tục lao dốc trong tháng 6/2026 khi nguồn nguyên liệu cá minh thái Alaska (Gadus chalcogrammus) suy giảm. Theo số liệu do Hiệp hội các nhà sản xuất surimi quốc gia Nhật Bản tổng hợp từ các doanh nghiệp thành viên tại Abashiri, sản lượng surimi tháng 6 chỉ đạt 561 tấn, giảm 66% so với cùng kỳ năm trước, đồng thời đánh dấu tháng giảm thứ tư liên tiếp.
Nguồn cung nguyên liệu đang là điểm nghẽn chính đối với các nhà máy chế biến. Sản lượng cập bến cá minh thái Alaska tại Hokkaido trong tháng 6 giảm khoảng 41%, xuống khoảng 8.500 tấn, khiến hoạt động sản xuất surimi chịu áp lực đáng kể.
Diễn biến tại Hokkaido cũng đáng chú ý trong bối cảnh cá minh thái Alaska là nguồn nguyên liệu quan trọng của ngành surimi Nhật Bản. Trên thị trường quốc tế, nguồn cung pollock tiếp tục được theo dõi sát khi sản phẩm surimi từ loài này đóng vai trò lớn trong chuỗi cung ứng thực phẩm chế biến.
Việc sản lượng surimi Hokkaido giảm sâu có thể làm thu hẹp nguồn cung cho các doanh nghiệp chế biến trong nước và gia tăng nhu cầu tìm kiếm nguyên liệu thay thế hoặc nguồn cung từ các thị trường khác. Dữ liệu khai thác tại Alaska cho thấy nghề cá pollock vẫn đang được quản lý theo hạn ngạch và mùa vụ, với sản lượng khai thác tại vùng Bering Sea được NOAA cập nhật thường xuyên.
Nếu xu hướng sản lượng thấp tại Hokkaido kéo dài, thị trường surimi châu Á có thể chịu thêm áp lực về nguồn nguyên liệu và giá thành trong những tháng tới.