(vasep.com.vn) Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Bồ Đào Nha cho thấy protein thủy phân từ phụ phẩm ngành thực phẩm có thể thay thế một phần bột cá trong khẩu phần nuôi cá vược châu Âu (European seabass) mà không ảnh hưởng đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn hay chất lượng phi lê, đồng thời nâng cao tính bền vững của ngành.
Công trình do Trung tâm Nghiên cứu Liên ngành về Biển và Môi trường (CIIMAR) chủ trì, công bố trên tạp chí Aquaculture Nutrition. Nhóm nghiên cứu sử dụng protein thủy phân sản xuất từ phần cá không dùng làm thực phẩm, da cá mập và phụ phẩm chế biến thịt heo để thay thế một phần bột cá truyền thống.
Trong thử nghiệm kéo dài 89 ngày trên cá vược giống, kết quả cho thấy cá tăng trưởng bình thường, duy trì hệ số chuyển đổi thức ăn tốt và phi lê vẫn đảm bảo hàm lượng omega-3 theo khuyến nghị dinh dưỡng. Đáng chú ý, khả năng hấp thu sắt của cá tăng gấp ba lần so với đối chứng, có thể nhờ tương tác giữa sắt và protein thủy phân giúp tăng hấp thu khoáng.
Theo nhóm nghiên cứu, giải pháp này góp phần giảm phụ thuộc vào bột cá, tận dụng phụ phẩm, thúc đẩy kinh tế tuần hoàn và tăng tự chủ nguồn nguyên liệu cho ngành thức ăn thủy sản châu Âu.