(vasep.com.vn) Ngành surimi của Nga đang ghi nhận đà tăng trưởng tích cực và được kỳ vọng đạt mốc kỷ lục trong năm 2026. Theo Hiệp hội Khai thác cá minh thái, sản lượng thanh cua có thể lần đầu vượt 100.000 tấn, đánh dấu bước tiến quan trọng của lĩnh vực chế biến cá xay trong nước.
Sản lượng surimi dự kiến tăng thêm 20–25% nhờ việc đưa vào hoạt động các nhà máy mới và hiện đại hóa đội tàu khai thác. Trước đó, Nga đã sản xuất khoảng 89.000 tấn surimi, tăng 26% so với năm 2021. Kết quả này cho thấy nhu cầu đối với các sản phẩm từ surimi tiếp tục mở rộng, đặc biệt trong bối cảnh xu hướng tiêu dùng thực phẩm tiện lợi và giàu protein ngày càng phổ biến.
Không chỉ phục vụ sản xuất thanh cua, surimi còn được ứng dụng trong nhiều sản phẩm giá trị gia tăng như xúc xích cá, đồ ăn nhẹ và thực phẩm chế biến sẵn. Việc đa dạng hóa sản phẩm giúp nâng cao giá trị nguyên liệu cá minh thái và thúc đẩy phát triển chế biến sâu.
Công nghệ được xem là yếu tố then chốt trong giai đoạn tăng trưởng này. Các dây chuyền chế biến hiện đại giúp cải thiện tỷ lệ thu hồi thành phẩm, nâng cao chất lượng và tối ưu chi phí sản xuất. Đồng thời, đầu tư vào đội tàu mới góp phần bảo đảm nguồn cung nguyên liệu ổn định cho các nhà máy.
Bên cạnh lợi ích kinh tế như tạo việc làm và tăng nguồn thu ngân sách, giới chuyên môn nhấn mạnh ngành cần tuân thủ nguyên tắc khai thác bền vững để tránh gây áp lực lên nguồn lợi thủy sản. Trong bối cảnh nhu cầu toàn cầu vẫn khả quan, Nga được đánh giá có nhiều cơ hội mở rộng xuất khẩu surimi nếu tiếp tục duy trì chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường quốc tế.